COVID-19 మరియు సురక్షితమైన ఆహార ఉత్పత్తులు: ఆహార సంస్థలకు అవసరం అసమర్థత యొక్క ప్రసారాన్ని తగ్గించే మార్గాలలో ఒకటిగా భౌతిక దూరం విషయానికి వస్తే ఆల్-హోలీ ఆర్గనైజేషన్ ఫర్ ది ప్రొటెక్షన్ ఆఫ్ హెల్త్ (OOH) యొక్క ఆనందాన్ని చూడటానికి ఇది చాలా భూమి.
ప్రూఫింగ్ ఓవెన్ యూనిట్లు ఒక ప్రూఫర్ మరియు కొలిమిని కలిగి ఉన్న ఒక డిజైన్, ఇది సాధారణ కన్వేయర్ చేత ఐక్యమవుతుంది. రై మరియు గోధుమ పిండి నుండి అచ్చుపోసిన రొట్టె ఉత్పత్తి కోసం యూనిట్లు రూపొందించబడ్డాయి మరియు ప్రూఫింగ్ సైట్ - బేకింగ్ వద్ద ఉత్పత్తి ప్రక్రియల పూర్తి యాంత్రీకరణను అందిస్తాయి. ప్రూఫింగ్ ఓవెన్ యూనిట్ P6-XPM (Fig. 3.31) ఒక ఆటోస్ప్లిటర్ 7, ప్రూఫింగ్ కన్వేయర్ క్యాబినెట్ 2 మరియు కొలిమి 4 ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక సాధారణ గొలుసుతో ఐక్యంగా ఉంటుంది [...]
రొట్టె ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రత్యేక రకాలు గొర్రె మరియు క్రాకర్లు, బెల్లము కుకీలు, బ్రెడ్ స్టిక్స్, స్ట్రాస్ మొదలైనవి. ఈ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి యొక్క సంక్లిష్టత, ఒక నియమం ప్రకారం, 3 ... 5 రెట్లు అధికంగా ఉండే బ్రెడ్ ఉత్పత్తితో పోలిస్తే. ఇది మరింత సంక్లిష్టమైన సాంకేతిక పథకం మరియు తగినంత స్థాయి యాంత్రీకరణ కారణంగా ఉంది. ఉత్పత్తి రేఖల కూర్పు మరియు లేఅవుట్లో ప్రధాన వ్యత్యాసం [...]
వెన్న మరియు సాధారణ క్రాకర్ల ఉత్పత్తి యొక్క యాంత్రీకరణ కోసం, ప్రత్యేకమైన యంత్రాలను అచ్చు మరియు క్రాకర్లను కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
బ్రెడ్ క్రాకర్ల ఉత్పత్తికి యంత్రాలు. బ్రెడ్ క్రాకర్స్ ఒక కొత్త రకం అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తి. అవి చిన్న ముక్కల నుండి తయారవుతాయి
బ్రెడ్, అతి తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితంతో కూడిన ఆహార సరుకు యొక్క అతి పెద్ద భాగం కావడానికి, కఠినమైన శానిటరీ పాలనలు అవసరం, యాంత్రిక ఒత్తిళ్లను సరిగా తట్టుకోలేవు, ముఖ్యంగా బేకింగ్ తర్వాత మొదటి గంటలలో. దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, రవాణా మరియు నిల్వ కార్యకలాపాలకు ఒక ముఖ్యమైన పాత్రను కేటాయించాలి. ఏదేమైనా, ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క యాంత్రీకరణ స్థాయితో పోల్చితే, రవాణా మరియు నిల్వ కార్యకలాపాల యొక్క యాంత్రీకరణ పూర్తయిన ఉత్పత్తులతో గణనీయంగా వెనుకబడి ఉంది, ఇది కేవలం 10 ... 15% కి చేరుకుంటుంది. [...]
సార్టింగ్ టేబుల్ నుండి, రొట్టె ఉత్పత్తులు ట్రే లేదా ట్రేలెస్ కంటైనర్లకు పంపబడతాయి. ట్రే కంటైనర్ల కోసం, మూడు లేదా నాలుగు-వైపుల ట్రేలను ట్రెలైజ్డ్ (రై, రై-గోధుమ, ఆకారపు మరియు పొయ్యి రకాలు కోసం) లేదా ఘన (రొట్టెలు, రోల్స్, మఫిన్ల కోసం) దిగువన ఉపయోగిస్తారు. ప్రస్తుతం, ప్లాస్టిక్ ట్రేలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఇవి చాలా తేలికైనవి మరియు పారిశుద్ధ్య చికిత్సకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
డిస్పెన్సర్‌ల రూపకల్పన, డౌ మిక్సింగ్ మెషీన్‌లోని గదుల సంఖ్య మరియు వాటి స్థానం, ప్రెస్సింగ్ స్క్రూల సంఖ్య, నొక్కే తలల రూపకల్పన, డైస్ ఆకారం మరియు తరలింపు స్థలంలో ప్రెస్‌లు విభిన్నంగా ఉంటాయి.
LPSh-500 నొక్కండి. LPSh-500 స్క్రూ పాస్తా ప్రెస్ యొక్క ప్రధాన భాగాలు ఒక మోతాదు పరికరం, డ్రైవ్‌తో మూడు-ఛాంబర్ మిక్సింగ్ మెషిన్, డ్రైవ్‌తో ప్రెస్సింగ్ కేసు, డై చేంజ్ మెకానిజంతో రౌండ్ మ్యాట్రిక్స్ కోసం నొక్కడం మరియు బ్లోవర్. ఈ నోడ్‌లన్నీ నాలుగు సపోర్ట్‌లపై అమర్చిన మెటల్ ఫ్రేమ్‌పై అమర్చబడి ఉంటాయి. అత్తి పండ్లలో. 4.3 ఈ ప్రెస్ యొక్క రేఖాచిత్రం.
LS59-1 ఇత్తడి (GOST 15527 - 70), BrAZh9-4l ఘన ఫాస్ఫర్ కాంస్య మరియు 1X18H9T స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ (GOST 5949 - 75) వంటి మన్నికైన తుప్పు-నిరోధక పదార్థాలతో మాత్రికలు తయారు చేయబడతాయి. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేనప్పుడు, ఇది 2X13 మరియు 3X13 తరగతుల తక్కువ కొరత గల క్రోమ్ స్టీల్‌తో భర్తీ చేయబడుతుంది (GOST 5949 - 75).
స్క్రూ పాస్తా ప్రెస్‌ల నిర్వహణలో ఈ క్రింది కార్యాచరణ చర్యల జాబితా ఉంది: ఆపరేషన్ కోసం ప్రెస్ తయారీ, ప్రారంభ మరియు ఆపరేటింగ్ మోడ్‌కు నిష్క్రమించడం, ఆపరేటింగ్ నియమాలు మరియు సురక్షిత ఆపరేటింగ్ మోడ్. పని కోసం ప్రెస్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తప్పక:
టోర్నికేట్ నుండి పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి కింది ప్రధాన రకాలు యంత్రాలను ఉపయోగిస్తారు: “దిండు” ఆకారం యొక్క పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి గొలుసు కారామెల్ సంరక్షించే యంత్రాలు;
పురాతన కాలం నుండి, ప్రజలు ఆరోగ్యానికి పోషణ యొక్క అపారమైన ప్రాముఖ్యతను అర్థం చేసుకున్నారు. పురాతన హిప్పోక్రేట్స్, సెల్సస్, గాలెన్ మరియు ఇతరుల ఆలోచనాపరులు వివిధ రకాలైన ఆహారం మరియు దాని హేతుబద్ధమైన వినియోగం యొక్క వైద్యం లక్షణాలకు మొత్తం గ్రంథాలను అంకితం చేశారు. తూర్పు యొక్క అత్యుత్తమ శాస్త్రవేత్త, అబూ అలీ ఇబ్న్ సినా (అవిసెన్నా) ఆహారాన్ని ఆరోగ్యం, బలం, తేజస్సు యొక్క మూలంగా భావించారు. II మెచ్నికోవ్ ప్రజలు అకాల వయస్సు మరియు మరణంతో మరణిస్తారని నమ్మాడు [...]
వర్గం
పొర ఉత్పత్తి
పొరలు - పిండి మిఠాయి ఉత్పత్తులు, ఇవి సన్నని-పోరస్ షీట్లు, నింపడం లేదా నింపకుండా ఉంటాయి.
బెల్లము కుకీలు - వివిధ ఆకారాల పిండి మిఠాయి, ప్రధానంగా కుంభాకార ఉపరితలంతో గుండ్రంగా, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. బెల్లము కుకీలలో క్యారెట్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి చాలా తరచుగా పండ్ల నింపడం లేదా జామ్‌తో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, దీర్ఘచతురస్రాకార ఫ్లాట్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్న బెల్లము పిండి నుండి కాల్చిన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి.
నేను ఉడికించిన మొక్కజొన్నను ప్రేమిస్తున్నాను! ధాన్యాలు మృదువుగా మారడానికి, ఉప్పునీరు మరియు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి అని నేను ఎప్పుడూ అనుకున్నాను ... అది తేలినప్పుడు, నేను సత్యానికి చాలా దూరంగా ఉన్నాను! జ్యుసి, టెండర్, తీపి మరియు అసాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన మొక్కజొన్నను ఆస్వాదించడానికి, వంట చేసేటప్పుడు పాన్లో 2 సాధారణ పదార్థాలను జోడించడం సరిపోతుంది. ఫలితం అన్ని అంచనాలను మించిపోయింది: నేను ప్రయత్నించిన ఉత్తమమైనవి! ఎలా ఉడికించాలి [...]
మృదువైన పిండి మరియు చిన్న బిస్కెట్ కుకీలు అధిక కొవ్వు వెన్న బిస్కెట్ సమూహంలోని సాధారణ సభ్యులు కొన్ని రకాల డానిష్ బటర్ కుకీలు, వియన్నా సుడిగాలులు మరియు స్ప్రిట్జ్. జిగ్గింగ్ కోసం తగినంత మృదువైన వెన్న పిండిని పేలవంగా నిర్మాణాత్మక పిండి అంటారు. వైర్-కట్టింగ్ కాలేయానికి (మరియు తరచూ ఒకే యంత్రంలో) మాదిరిగానే ఎక్స్‌ట్రాషన్ ద్వారా ఉత్పత్తులు ఏర్పడతాయి, [...]
(బ్యాచ్ మెషీన్లను పడగొట్టడం) ఉత్పత్తి కింది కార్యకలాపాలను కలిగి ఉంటుంది: ముడి పదార్థాల తయారీ; ఆపిల్ పెక్టిన్ మరియు సోడియం లాక్టేట్ (సోడియం సిట్రేట్) తో కలిపిన యాపిల్‌సూస్‌ను తయారు చేయడం; చక్కెర మరియు ప్రోటీన్లతో ఆపిల్-పెక్టిన్ మిశ్రమాన్ని చర్చ్ చేయడం; చక్కెర సిరప్ తయారీ; కొట్టిన ఆపిల్-చక్కెర ద్రవ్యరాశిని వేడి సిరప్ మరియు సిరప్‌తో కలపడం, కొట్టడం చివరిలో ఆమ్లం, సుగంధ మరియు రుచి పదార్థాలతో కలిపి; కాస్టింగ్ (కూర్చొని) [...]
పూత అనేది భ్రమణ ఉపరితలాలు (స్టెన్సిల్ పద్ధతిని ఉపయోగించి) ఉపయోగించి చాక్లెట్ లేదా చక్కెర పొరలను వరుసగా వర్తించే ప్రత్యేక ప్రక్రియ. షుగర్ పానింగ్ ఈ పుస్తకంలోని వివిధ విభాగాలలో ఉంది మరియు క్రింద మేము చాక్లెట్ పానింగ్ గురించి మాత్రమే చర్చిస్తాము. గింజలు తరచుగా చాక్లెట్‌తో పూత పూయబడతాయి (బాదం, హాజెల్ నట్స్ మరియు వేరుశెనగ సాధారణంగా సాధారణంగా వేయించుకుంటాయి, కానీ బ్రెజిల్ కాయలు కాదు). [...]
హార్డ్ చూయింగ్ గమ్ నుండి మృదువైన జెల్లీ స్వీట్లు వరకు వివిధ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న మిఠాయి ఉత్పత్తుల యొక్క పెద్ద సమూహాన్ని ఇక్కడ మేము పరిశీలిస్తాము మరియు ఈ సమూహంలోని ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలు ప్రధానంగా జెల్లింగ్ పదార్థం మరియు తేమ కంటెంట్ ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.
A. ఫ్లోర్ నుండి గ్యాలెట్లు, నేను బిస్కెట్ "మోడ్" ను స్వీకరించాను (ese బకాయం కోసం)
జెల్లీ ఉత్పత్తులు మిఠాయి ఉత్పత్తుల నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వైన్ మరియు సంభారాలు ఉపయోగించబడతాయి. అవి చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించబడతాయి, లేకపోతే మీరు ఉత్పత్తుల రుచిని పాడుచేయవచ్చు మరియు వాటి లక్షణ వాసనను వక్రీకరించవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎండిన పండ్లు. పువ్వులు, బెర్రీలు, మూలాలు, విత్తనాలు మరియు వివిధ సువాసన మొక్కల బెరడు. ఉపయోగం ముందు, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు 50-60 at వద్ద ఎండబెట్టి, మరియు [...]
కేకులు, పైస్, పైస్, పైస్, చికెన్ మాంసం మరియు ఇతర పిండి పాక ఉత్పత్తులను మాంసం, ఆఫ్సల్, ఫిష్, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, తృణధాన్యాలు, గుడ్లు మొదలైన వాటి నుండి వివిధ పూరకాలతో తయారు చేస్తారు. లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి. కొన్నిసార్లు మాంసం లేదా మచ్చలను మొదట చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేయించి, తరువాత చూర్ణం చేస్తారు. [...]
కోకో బీన్ ప్రాసెసింగ్ శుభ్రపరచడం మరియు క్రమబద్ధీకరించడం, వేయించడం మరియు అణిచివేయడం వంటి ప్రక్రియలను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్యాక్టరీ గిడ్డంగుల వద్దకు వచ్చిన కోకో బీన్స్ మొదట దుమ్ము, గులకరాళ్లు, బుర్లాప్ ఫైబర్స్, కాగితం మొదలైన రూపంలో మలినాలను శుభ్రపరుస్తాయి మరియు సమానంగా కాల్చిన కోకో బీన్స్ పొందటానికి పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించబడతాయి *. శుభ్రపరచడం మరియు క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత, కోకో బీన్స్ వేయించి, తరువాత గ్రైండర్కు తినిపిస్తారు. కోసం పరికరాలు [...]
క్రాకర్స్ (పొడి కుకీలు)
వంటకాలను
కుకీలు "జూలాజికల్"
టీ బిస్కెట్లు
సూత్రీకరణలు