వర్గం
ప్రచురణ

జ్ఞాపకశక్తిని రుచి చూసుకోండి

జ్ఞాపకశక్తిని రుచి చూసుకోండిసమతుల్య ఆహారంతో, పోషక విలువలతో పాటు, వంటకాల రుచిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. రుచి యొక్క అవగాహనకు ఆహారం యొక్క ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యమైనది. వంటకాలు వాటి ఉత్పత్తులు మరియు రూపకల్పన యొక్క కూర్పులో మాత్రమే కాకుండా, ఉష్ణోగ్రతలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, వంటలో “శీతల వంటకాలు” మరియు “వేడి వంటకాలు” అనే పదాలు ఉండటం యాదృచ్చికం కాదు. రోస్ట్ సెమీ-కూల్డ్ లేదా చల్లబడిన తర్వాత, అది ఇప్పటికే దాని రుచిని కోల్పోయింది మరియు సరిగా గ్రహించబడదు మరియు గ్రహించబడుతుంది.
వేడి వంటకాల ఉష్ణోగ్రత 50-60 X మించకూడదు. వెచ్చని వంటకాలు రసం ఉత్పత్తిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, ఎందుకంటే అవి చల్లగా ఉన్నప్పుడు అదే వంటకాల కంటే ఎక్కువ సుగంధ పదార్థాలను విడుదల చేస్తాయి.
నిమ్మరసం మరియు ఇతర పానీయాలు 9-10 X ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. 55-60. C ఉష్ణోగ్రత ఉన్న టేబుల్ వద్ద సూప్‌లు వడ్డిస్తారు. టీలో 55-65 between C మధ్య ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి.
రుచి అవగాహన, రుచి మరియు రుచి జ్ఞాపకశక్తి యొక్క సూక్ష్మభేదం మనిషి యొక్క సహజ లక్షణాలు మరియు అభ్యాసం ద్వారా పొందబడతాయి. కుక్ మరియు గృహిణి చివరికి మంచి రుచి అవగాహనలను పొందుతారు మరియు ఆహార నాణ్యతను అంచనా వేయడంలో అధిక పరిపూర్ణతను సాధిస్తారు. వారి కార్యకలాపాల స్వభావం ప్రకారం, వారు ఆహారాన్ని బాగా రుచి చూడగలుగుతారు మరియు దాని రుచిని నిర్ణయించగలరు. రుచికరమైన లేదా రుచికరమైన ఆహారం ఏ రసాయన ప్రయోగశాలను నిర్ణయించలేకపోతుంది, మరియు వంట ప్రక్రియలో మరియు దాని సంసిద్ధత సమయంలో రుచిని సమయానుసారంగా నిర్ణయించడం, అలాగే రుచిని సరిదిద్దడం వంటివి తయారుచేసిన ఆహారం యొక్క అధిక నాణ్యతను నిర్ధారించడంలో నిర్ణయాత్మక పాత్ర పోషిస్తాయి.
ఒక ఉత్పత్తి లేదా వంటకం యొక్క నిరపాయతను నిర్ణయించేటప్పుడు, రసాయన విశ్లేషణ ద్వారా చాలా ఖచ్చితమైన సమాధానం ఇవ్వబడుతుంది మరియు రుచి ప్రయోజనాలను నిర్ణయించేటప్పుడు - మానవ ఇంద్రియాల సహాయంతో మాత్రమే ఒక అధ్యయనం, అనగా ఆర్గానోలెప్టిక్ విశ్లేషణ.
మనిషి, ఫిజియాలజిస్టుల యొక్క అన్ని శారీరక అనుభూతులను నాలుగు వర్గాలుగా విభజించారు: తీపి, ఉప్పగా, చేదుగా మరియు పుల్లగా, మరియు ప్రకృతిలో ఉన్న అంతులేని వివిధ రకాల అభిరుచులు ఈ నాలుగు ప్రధాన రుచి వర్గాల ఛాయలుగా పరిగణించబడతాయి.
తీపి రుచి నాలుక కొన ద్వారా, నాలుక అంచుల ద్వారా ఉప్పగా, దాని చిట్కాతో, నాలుక అంచుల ద్వారా పుల్లగా, నాలుక మూలంతో చేదుగా ఉంటుంది. రుచి సంచలనాలు తలెత్తే వేగం ఒకేలా ఉండదు. చేదు రుచి చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, కొంత వేగంగా - పుల్లని, ఇంకా వేగంగా - తీపి మరియు చాలా త్వరగా - ఉప్పగా ఉంటుంది. రుచి నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, నెమ్మదిగా సంచలనం వెళుతుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
ఆహారం యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయించేటప్పుడు, ఈ లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి మరియు, ఆహారంలో చేదు ఉందో లేదో నిర్ణయించాల్సిన అవసరం ఉంటే, అది తీపి లేదా లవణీయతను నిర్ణయించేటప్పుడు కంటే నెమ్మదిగా నమలాలి మరియు నోటిలో ఎక్కువసేపు ఉంచాలి.
ఆహారాన్ని తయారుచేసే అన్ని క్లిష్టమైన సాంకేతిక కార్యకలాపాలతో పరీక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది - మిక్సింగ్, డ్రెస్సింగ్ మరియు సంసిద్ధతను నిర్ణయించేటప్పుడు, కానీ ఒకే ప్రక్రియలో మీరు బహుళ నమూనాలను నివారించాలి, ఎందుకంటే పదేపదే పరీక్ష దాని ప్రతికూల వైపులా ఉంటుంది. మొదటి సిప్, మొదటి పరీక్ష రుచి యొక్క పూర్తి మరియు స్పష్టమైన అవగాహనను ఇస్తుంది, మరియు తరువాతి మరియు మరింత పునరావృతమయ్యే వాటికి ఇకపై ఈ పదును ఉండదు. 
ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, ఉత్పత్తి యొక్క ఉష్ణోగ్రత రుచి అవగాహనపై కూడా గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. స్తంభింపచేసిన లేదా చాలా వేడి ఉత్పత్తిలో, రుచి మఫిల్డ్, సున్నితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రతి ఉత్పత్తికి ఉత్తమ నమూనా ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది. పుల్లని మరియు ఉప్పగా ఉండే రుచి వేడి కంటే చల్లని ఆహారంలో మరింత బలంగా అనిపిస్తుంది మరియు వేడి మరియు చల్లని రెండింటిలోనూ తీపి మాత్రమే ఉంటుంది. కొవ్వు ఉత్పత్తిలో ఉప్పు రుచి చాలా బలహీనంగా అనిపిస్తుంది. కొవ్వు వార్నిష్ యొక్క రుచి ఆమ్లాన్ని జోడించడం ద్వారా సున్నితంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా కొవ్వు మాంసం మరియు చేపల వంటలలో నిమ్మకాయను తరచుగా ఉపయోగించడాన్ని వివరిస్తుంది, అలాగే స్నాక్స్.
ఆహారం యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయించడానికి వాసన చాలా ముఖ్యం. ఘ్రాణ అనుభూతుల సహాయంతో, ఇది ఆహార వాసన మాత్రమే కాదు, దాని మంచి నాణ్యత కూడా, ఎందుకంటే చాలా తక్కువ మినహాయింపులతో, తక్కువ-నాణ్యత గల ఆహారాలు అసహ్యకరమైన వికర్షక వాసన కలిగి ఉంటాయి.
నాసికా కుహరంలో లోతైనది ఘ్రాణ అవయవం, సున్నితమైన వెంట్రుకలతో ప్రత్యేక కణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అవయవం అవగాహన యొక్క భారీ సున్నితత్వం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. ఘ్రాణ సంచలనాలు చాలా సూక్ష్మంగా మరియు ఖచ్చితమైనవి కావాలంటే, ఉత్పత్తులను ముంచెత్తడం మాత్రమే కాకుండా, శక్తివంతమైన, బలమైన మరియు చిన్న శ్వాస తీసుకోవటం అవసరం, తరువాత మీ శ్వాసను 2-3 సెకన్లపాటు ఉంచి, గాలిని పీల్చుకోండి. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, వాసన యొక్క స్వభావం "మీ శ్వాసను పట్టుకునే" సమయంలో నిర్ణయించబడుతుంది. మానవ ఘ్రాణ ఉపకరణం రూపొందించబడింది, తద్వారా మనం ఆహారాన్ని మింగినప్పుడు కూడా వాసన వస్తుంది.
అందువల్ల, ఉత్పత్తి యొక్క మంచి నాణ్యత మరియు సంసిద్ధతను ఇది అనుమతించినప్పుడు ఆ అన్ని సందర్భాల్లో ఆహార వాసనను ఖచ్చితంగా గుర్తించడానికి, మీరు మొదట వాసన చూడాలి మరియు తరువాత నమలాలి, ఆహారాన్ని మింగాలి.
అధిక-నాణ్యత మరియు రుచికరమైన ఆహారం, నియమం ప్రకారం, చాలా తక్కువ సంఖ్యలో నమూనాలు అవసరం మరియు దాని నాణ్యత చాలా వేగంగా స్థాపించబడింది. ఆహారంలో రుచి మరియు వాసన లోపాలు ఉంటే, పరీక్షల సంఖ్య పెరుగుతుంది, అయితే, ఈ సందర్భాలలో అవి దుర్వినియోగం చేయబడవు, ఎందుకంటే రుచి మరియు ఘ్రాణ అవగాహన యొక్క అలసట అంచనాలో తీవ్రమైన లోపాలకు దారితీస్తుంది.
రుచి మరియు వాసన యొక్క అవయవాల యొక్క పదును మరియు ఖచ్చితత్వం స్వాభావిక లక్షణాలు. కానీ ఈ సంచలనాలను కేంద్రీకరించడం, విశ్లేషించడం, వాటి నుండి సరైన తీర్మానం చేయడం, వాటిని గుర్తుంచుకోవడం - ఈ ముఖ్యమైన లక్షణాలన్నీ చాలా సంవత్సరాల కఠినమైన శిక్షణ ద్వారా మాత్రమే అందించబడతాయి.
ఆహార తయారీలో, స్పర్శ ద్వారా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. స్పర్శ అవయవాలను ఉపయోగించడం (ప్రధానమైనవి గోళ్ళకు ఎదురుగా ఉన్న వేళ్ల చిట్కాలపై ఉంటాయి) ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వాన్ని నిర్ణయిస్తాయి. నాలుక, అంగిలి మరియు పెదవులకు కూడా స్పర్శ సామర్ధ్యాలు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి.
ఇంద్రియాల యొక్క సాధారణ మరియు మచ్చలేని పనితీరుకు ముఖ్యమైన పరిస్థితులలో ఒకటి ఆహారాన్ని తయారుచేసే వ్యక్తి యొక్క శారీరక ఆరోగ్యం. ధూమపానం మరియు మద్యం యొక్క సంచలనం యొక్క సూక్ష్మబేధాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఒక వ్యాఖ్యను జోడించండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురించబడదు. లు గుర్తించబడతాయి *

స్పామ్ను నిరోధించడానికి ఈ సైట్ Akismet ను ఉపయోగిస్తుంది. మీ వ్యాఖ్య డేటా ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడిందో తెలుసుకోండి.