ఆహారం మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తిపై సమాచార పోర్టల్
జెల్లీ ఉత్పత్తులు మిఠాయి ఉత్పత్తుల నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వైన్ మరియు సంభారాలు ఉపయోగించబడతాయి. అవి చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించబడతాయి, లేకపోతే మీరు ఉత్పత్తుల రుచిని పాడుచేయవచ్చు మరియు వాటి లక్షణ వాసనను వక్రీకరించవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎండిన పండ్లు. పువ్వులు, బెర్రీలు, మూలాలు, విత్తనాలు మరియు వివిధ సువాసన మొక్కల బెరడు. ఉపయోగం ముందు, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు 50-60 at వద్ద ఎండబెట్టి, మరియు [...]
కేకులు, పైస్, పైస్, పైస్, చికెన్ మాంసం మరియు ఇతర పిండి పాక ఉత్పత్తులను మాంసం, ఆఫ్సల్, ఫిష్, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, తృణధాన్యాలు, గుడ్లు మొదలైన వాటి నుండి వివిధ పూరకాలతో తయారు చేస్తారు. లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి. కొన్నిసార్లు మాంసం లేదా మచ్చలను మొదట చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేయించి, తరువాత చూర్ణం చేస్తారు. [...]
కోకో బీన్ ప్రాసెసింగ్ శుభ్రపరచడం మరియు క్రమబద్ధీకరించడం, వేయించడం మరియు అణిచివేయడం వంటి ప్రక్రియలను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్యాక్టరీ గిడ్డంగుల వద్దకు వచ్చిన కోకో బీన్స్ మొదట దుమ్ము, గులకరాళ్లు, బుర్లాప్ ఫైబర్స్, కాగితం మొదలైన రూపంలో మలినాలను శుభ్రపరుస్తాయి మరియు సమానంగా కాల్చిన కోకో బీన్స్ పొందటానికి పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించబడతాయి *. శుభ్రపరచడం మరియు క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత, కోకో బీన్స్ వేయించి, తరువాత గ్రైండర్కు తినిపిస్తారు. కోసం పరికరాలు [...]
సూత్రీకరణలు
కోకో వెన్న యొక్క పాలిమార్ఫిజం యొక్క ప్రాథమిక భావనల వెలుగులో చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశి వికసించడాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, చాక్లెట్‌లో వికసించడానికి కారణం కోకో వెన్న యొక్క మెటాస్టేబుల్ రూపాలను స్థిరమైన రూపాల్లోకి మార్చడం. […]
చాక్లెట్ అచ్చు కోకో వెన్న యొక్క పటిష్టత మరియు అచ్చు ప్రక్రియపై దాని ప్రభావం యొక్క లక్షణాలు. ఫినిషింగ్ మెషీన్లో ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశి దాదాపుగా పూర్తయిన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది; ఇది అచ్చులలో మాత్రమే వేయాలి మరియు గట్టిపడటానికి అనుమతించాలి. ఏదేమైనా, చాక్లెట్ కాస్టింగ్ ఆపరేషన్లో కోకో వెన్న ఉండటం వల్ల ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం, ఇది స్వల్ప ఉష్ణోగ్రత మార్పుకు కూడా సున్నితంగా ఉంటుంది. సాహిత్యం ప్రకారం [...]
పైన వివరించిన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలను ఉపయోగించి ఏర్పడిన చాక్లెట్, చీకటి మరియు పాలు రెండూ అచ్చు వేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ దాని ఉత్పత్తి యొక్క వివిధ పద్ధతులు మరియు లెసిథిన్‌ను చేర్చే అవకాశం కారణంగా, దానిలోని కొవ్వు పదార్ధం ప్రస్తుతం చాలా సంవత్సరాల క్రితం కంటే చాలా తక్కువగా ఉంది.
ఆధునిక ఎన్‌రోబింగ్ యంత్రాలలో, యంత్రం గుండా వెళుతున్న చాక్లెట్ మొత్తంతో సంబంధం లేకుండా స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత స్థాయిని నిర్వహిస్తారు. 62 నుండి 120 సెం.మీ వరకు గ్రిల్ వెడల్పు మరియు 354,2 కిలోల / గం (మోడల్ “62”) మరియు “708,41540” మోడల్ కోసం 130 కేజీ / గం సామర్థ్యం కలిగిన సోలిచ్ టెంపర్‌స్టాటిక్ టిఎస్‌ఎన్ సంస్థాపన ఒక ఉదాహరణ.
పొరలు - పిండి మిఠాయి ఉత్పత్తులు, ఇవి సన్నని-పోరస్ షీట్లు, నింపడం లేదా నింపకుండా ఉంటాయి. వాఫ్ఫల్స్ తయారీకి సాంకేతిక ప్రక్రియ ఈ క్రింది విధంగా ఉంది. అన్ని ముడి పదార్థాలు జల్లెడ లేదా ఫిల్టర్ చేయబడతాయి, ఆపై, ఒక నిర్దిష్ట క్రమంలో, కొరడాతో యంత్రంలో లోడ్ చేయబడతాయి, ఇక్కడ పిండిని తయారు చేస్తారు. రెడీ పిండిని aff క దంపుడు ఐరన్స్‌లో పోస్తారు మరియు పొర పలకలు కాల్చబడతాయి. బేకింగ్ చేసిన తరువాత, పొర పలకలు నిలబడి, ఆపై వస్తాయి [...]
రమ్ మహిళలు - కొవ్వు, గుడ్లు, చక్కెర, దాల్చినచెక్క లేదా ఎండుద్రాక్ష అధిక కంటెంట్ కలిగిన గొప్ప పిండి ఉత్పత్తులు. అవి ఈస్ట్ పిండి నుండి తయారవుతాయి, శంఖాకార ఆకారం కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా తరచుగా మధ్యలో రంధ్రం ద్వారా ఉంటాయి.