వర్గం
మిఠాయి వ్యాపారం కోసం

సంస్థ అవసరాలు

 అభివృద్ధి సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కోసం ప్రాథమిక అవసరాలురెండవ భాగం
పదార్థాల ఆధారంగా ఇన్స్టిట్యూట్ సహకారం HIPROопischeprఓం

టర్మ్ ఇన్ప్రవర్తన

చర్యలో *. జనవరి 1992 నగరం

4.1. సంస్థ అవసరాలు

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      మిఠాయి ప్రాజెక్టు యొక్క సాంకేతిక భాగం ఆమోదించబడిన సాంకేతికతకు అనుగుణంగా అభివృద్ధి చేయబడుతోంది పంచదార పాకం, మిఠాయి, స్వీట్లు, చాక్లెట్, హల్వా, డ్రేజీస్, పేсటిలో మార్మెల్పేస్ట్రీ మరియు పిండి మిఠాయి, "మిఠాయి పరిశ్రమ యొక్క సంస్థలకు శానిటరీ నియమాలు"మిన్ చేత ఆమోదించబడిందిధ్వని USSR.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      మిఠాయి సంస్థలో ఇవి ఉన్నాయి:

а)   производственные цехи, в которых ведутся основные техноло­гические процессы производства кондитерских изделий, с отделе­ниями предварительной обработки сырья, варочным, подгоసన్నాహాలు , ఐస్ క్రీమ్ ఉత్పత్తులు, గ్రీజు, గ్రౌండింగ్, తుడవడంm оbzharపూర్తి సమయం;

б)   подсобно-производственные цехи и помещения, к которым от­носятся тарные цехи, лиప్రింటింగ్, డబ్బాలు, రెమోнtno మెకానికల్ మాస్టర్ఛార్జింగ్, కేంద్ర ప్రయోగశాలథోరియం శీతలీకరణ యూనిట్ల ఇంజిన్ గదులు, బాయిలర్ గది, ట్రాన్స్ఫార్మర్మెటీరియల్ సబ్‌స్టేషన్లు, అలాగే యుటిలిటీ వర్క్‌షాప్ ప్రాంగణం అప్లికేషన్ ప్రకారం 10 నిజమైన రంధ్రాలుм.

в)   складские помещеనియా, ఇందులో ముడి పదార్థాల గిడ్డంగులు, తుది ఉత్పత్తులు, ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్స్, ఆల్కహాల్స్, సారాంశాలు ఉన్నాయిపెట్రోలుకందెనలు అలాగే లాజిస్టిక్స్ మరియు గృహ గిడ్డంగులు;

g)    సహాయక భవనాలు మరియు ప్రాంగణాలు, వీటిలో పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ సౌకర్యాలు ఉన్నాయి,అధిక సాంస్కృతిక సేవia, ఎంటర్ప్రైజ్ మేనేజ్మెంట్, డిజైన్ బ్యూరో, హెల్త్సెక్యూరిటీ పాయింట్, శిక్షణా సెషన్ల గదులులేకుండా, టెక్నాలజీ క్యాబినెట్‌లు లేకుండాప్రమాదం మరియు ప్రజా సంస్థలు;

ఇ)    ఇంజనీరింగ్ నెట్‌వర్క్‌లు మరియు తాపన సంస్థాపనలు, విద్యుత్ifikatsఅయానిక్, తక్కువ-కరెంట్, గ్యాస్, నీరు, మురుగు.

4.1.3. యూనిచాలఅల్మాకుఇ మిఠాయిఇ కర్మాగారాలు ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయివిస్తృత శ్రేణి మిఠాయి ఉత్పత్తులుఫెలి, తప్పనిసరిగా వర్క్‌షాప్ కలిగి ఉండాలిఉత్పత్తి సంస్థ యొక్క నిర్మాణంపదార్థం కోసం exe రిపోర్టింగ్con- CERN.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span> Prodvodstపంచదార పాకం మరియు మిఠాయిలో

సిరప్ కంపార్ట్మెంట్е

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      వంట కోసం సిరప్స్ చక్కెర లేదా కారామెల్ సిరప్‌లు చక్కెర గిడ్డంగి దగ్గర, చక్కెర జల్లెడ విభాగం, మరియు ప్రధాన వినియోగదారుల దగ్గర, లేఅవుట్ నిర్ణయాలను బట్టి ఉంటాయి. చక్కెర సరఫరా యొక్క ఎత్తులలో (వేడిలో) జల్లెడ పట్టే కార్యాలయాలలో, మాగ్నెటోను వ్యవస్థాపించడం అవసరంItelమరియు.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      సిరప్‌ల వంటను నిరంతర సిరప్ కాచుట స్టేషన్లలో లేదా విడదీసే కంటైనర్లలో రూపొందించాలి. గురించి ఎంపికఉత్పత్తుల పరిధిని పరిగణనలోకి తీసుకొని సిరప్ వినియోగాన్ని బట్టి సిరప్ విభాగం యొక్క పరికరాలను తయారు చేయాలి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      తక్కువ మొలాసిస్ కంటెంట్‌తో కారామెల్ సిరప్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు, విలోమ సిరప్‌ను యాంటీ-స్ఫటికీకరణంగా ఉపయోగిస్తారు.

విలోమ సిరప్ తయారీలో రూపకల్పన చేయాలికారామెల్ గనిలో ఉన్న రీసౌచ్ సిరప్.

ఎయిర్ డిశ్చార్జర్‌లను ఇన్‌స్టాల్ చేస్తున్నప్పుడు, కోసం ఫిల్టర్‌లను అందించండిiropoలో.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>     సిరప్ కంపార్ట్మెంట్ నుండి డైజెస్టర్లకు సిరప్‌ల రవాణాను పైప్‌లైన్ల ద్వారా రూపొందించాలి.

4.2 5. అనేక సిరప్ వినియోగదారులు ఉంటే సరఫరా పైపును తిరిగి లూప్ చేయాలి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      బ్రూ కంపార్ట్మెంట్తో సిరప్ కంపార్ట్మెంట్ యొక్క కనెక్షన్ కాంతి మరియు ధ్వని అలారాలను నిర్వహించండి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      పునర్వినియోగపరచదగిన వ్యర్థాల నుండి సిరప్ తయారు చేయడం కారామెల్ ప్రత్యేక గదిలో అందించాలి. తిరిగి ఇవ్వగల వ్యర్థాలను కారామెల్ యాంత్రికంగా దెబ్బతిన్నట్లుగా భావిస్తారు ప్రదర్శన, రూపం లేదా గడువులో మార్పులు అమలులుమరియు.

కారామెల్ రీసైకిల్ సిరప్ ఉత్పత్తి అవుతుంది రద్దుм చివరిది a లోpparatఓహ్ భిన్నమైనదిny వ్యవస్థలుతినడానికి చల్లని లేదా వేడి

మార్గం.

రీసైకిల్ సిరప్ కోసం వాడాలిటోవ్లో పండుతగిన పూరకాలు.

బ్రూహౌస్

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>     బ్రౌహౌస్ అచ్చు విభాగం పక్కన రూపొందించబడింది.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>     బ్రూహౌస్‌లో, కారామెల్ సిరప్ ఉడకబెట్టి, వివిధ పూరకాలను తయారు చేస్తారు.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      కారామెల్ సిరప్ రిమోట్ వాక్యూమ్‌తో నిరంతర డ్యూటెరియం వాక్యూమ్ ఉపకరణంలో కారామెల్ ద్రవ్యరాశికి ఉడకబెట్టబడుతుంది. గురించి కొలత500 మరియు గంటకు 1000 కిలోలు

dlనాకు ఉందిఎక్స్‌ట్రాపారాస్‌తో కారామెల్ ద్రవ్యరాశి యొక్క పాక్షిక ప్రవేశాన్ని నివారించడానికి, వాక్యూమ్ ఉపకరణం యొక్క బాష్పీభవన గది పైన ఒక ప్రత్యేక ఉచ్చును వ్యవస్థాపించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      వంట విభాగంలోఅది ఉండాలిప్రోమ్స్ చూడండినీటితో వాక్యూమ్ ఉపకరణంలో, తరువాత ఆవిరి ing దడంom పని చివరిలో మరియు కారామెల్ మాస్ షుగరింగ్ విషయంలో. కడిగిన తరువాత నీరుగ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కరిగించడానికి లేదా వ్యర్థాలను తిరిగి ఇవ్వడానికి ఉపయోగించండి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      వాక్యూమ్ కాయిల్స్ యొక్క లోపలి ఉపరితలం నుండి కార్బన్ నిక్షేపాలను తొలగించడానికి, కనీసం వారానికి ఒకసారి కాస్టిక్ సోడాతో కడగడం (చెక్కడం) అందించడం అవసరం. పరిష్కారంపరికరాన్ని వేడి నీటితో బాగా కడగాలి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>     అచ్చు కంపార్ట్మెంట్లో వాక్యూమ్ పరికరాలను వ్యవస్థాపించేటప్పుడు, ఈ క్రింది అవసరాలు గమనించాలినేను కలిగి:

а)   содержание и эксплуатация аппаратов для растворения и ува­ривания сырья и полуфабрикатов, работающих с избыточным дав­лением выше 0,07 МПа (0,7 кгс/см2) (వాక్యూమ్ వంట ఉపకరణంమీరు, డైజెస్టర్లు మొదలైనవి)ప్రస్తుత “పరికరం కోసం నియమాలు మరియు సురక్షితమైన ఆపరేషన్‌కు అనుగుణంగా ఉండాలిపీడన నాళాలు";

б)  расстояние между выступающими частями двух смежных варочప్రభుత్వ పరికరాలు కనీసం 0,8 మీ ఉండాలి

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>     వివిధ పూరకాల తయారీకి అలసిపోవాలికింది పరికరాలను పోయాలిఇ:

ఎ)   పండు మరియు బెర్రీ మరియు పాలు పూరకాల అభివృద్ధిలో - ఆవిరి ఉచ్చు లేదా ఆవర్తన నింపే వాక్యూమ్ ఉపకరణంతో కాయిల్ హాబ్నేను;

б)  при выработке помадных начинок - సెక్షనల్ లిప్‌స్టిక్сбivalనేను కారు లేదా నిలువు ఫిల్మ్-రకం ఉపకరణాన్ని నడుపుతున్నాను,

సి)   ma ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడుslyaకానీ-చక్కెర పూరకాలు ప్రవాహం-యాంత్రికమైనవిబాత్రూంలో - ఒక మిక్సర్ మరియు ఐదు-రోల్ మిల్లు, మరియు ఒక సగంఖాన్నుండిఒక పద్ధతిలో - మిక్సర్కాదు;

g)     వద్ద పని చేస్తోంది చాక్లెట్ గింజ పూరకాలు - మెలాంజర్ trivalkovuవ మిల్లు మరియు మిక్సర్.

పూరకాల తయారీకి పరికరాల ఎంపిక క్రిందిదినింపే వినియోగాన్ని బట్టి బీట్ చేయండి.


<span style="font-family: Mandali; ">10</span>
     టెంపరింగ్ ఫిల్లింగ్స్ కోసం, 250 లీటర్ల సామర్థ్యం కలిగిన మిక్సర్‌తో టెంపరింగ్ యంత్రాలను ఉపయోగించాలి.

సంఖ్య పేస్ఆపరేటింగ్ యంత్రాలు వివిధ రకాలైన పూరకాల సంఖ్యను బట్టి అంగీకరించబడతాయి, కాని రెండు కన్నా తక్కువ కాదు.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      అచ్చు యంత్రాలకు ఫిల్లింగ్స్ సరఫరా చేయాలి :

а)   для массовых сортов - పండు మరియు బెర్రీ, ఫాండెంట్, పాలుప్రభుత్వ - పైప్‌లైన్ల ద్వారా;

б)  для густых начинок и вырабатываемых в небольшом количе­stve - మొబైల్ ట్యాంకులలో.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      బ్రూహౌస్ రూపకల్పన చేసేటప్పుడు, ఈ క్రింది అవసరాలు గమనించాలినేను కలిగి:

а)   устройство мఅచ్చు కంపార్ట్మెంట్ నుండి వంట పరికరాల సంస్థాపనా స్థలాన్ని వేరుచేసే లోహ తెర,-

б)   рనేల నుండి కర్టెన్ దిగువకు దూరం 2,2 మీ ఉండాలి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      ముడి పదార్థాలు మరియు సెమీని బదిలీ చేయడానికి ఉపయోగించే అన్ని ఉత్పత్తి పైప్‌లైన్‌లుమిగిలిన ఉత్పత్తుల నుండి పైప్‌లైన్లను విడుదల చేయడానికి మరియు 0,0 వాలు కలిగి ఉండటానికి బ్రికెట్స్‌లో ప్రధాన రైసర్‌లలో కాలువ క్రేన్లు ఉండాలి.ఉత్పత్తి యొక్క ఉచిత ఎండబెట్టడం కోసం 2%.

తో పైపులైన్లకు0,07 MPa (0,7 kgf / cm) మించని పీడనంతో ఆవిరిని సరఫరా చేయడం అవసరం2) ప్రక్షాళన కోసం మరియు ఫ్లషింగ్ కోసం వేడి నీరు.

అచ్చు కంపార్ట్మెంట్, కారామెల్ రేపర్లు మరియు ప్యాకేజింగ్

4.2.19. విభాగం యొక్క ప్రధాన పరికరాలు: కారామెల్ ద్రవ్యరాశి కోసం శీతలీకరణ యంత్రాలు, అచ్చు యంత్రాలు, పంచదార పాకం కోసం పరికరాలు, చుట్టడం మరియు ప్యాకేజింగ్ యంత్రాలు మరియు రవాణా పరికరాలు.

టోర్నికేట్ నుండి పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి వివిధ అచ్చు యంత్రాలను ఉపయోగిస్తారు:

పంచదార పాకం గొలుసులు (రూపం - ఓవల్, రౌండ్, మొదలైనవి.); గొలుసు సరళ కట్టింగ్ (రూపం - దీర్ఘచతురస్రాకార); భ్రమణ పంచదార పాకం ఏర్పడటం (రూపం - వివిధ); రూపాలహిచ్-చుట్టడం యూనిట్కాదు; gabpetochny కార్లు- నాnpansఆమెNYE రోల్స్.

ఫిల్లింగ్ మరియు మిఠాయిలతో కారామెల్ ఉత్పత్తి కోసం సుమారుగా ఉండాలివ్యక్తిగత యంత్రాలు మరియు పంక్తుల నుండి ఇంటర్‌లాక్ చేసిన పంక్తులను మార్చండి సరిగ్గా mECHAదిగువIrovaడేటా పూర్తి సెట్‌లో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

4.2.20       అచ్చుపోసిన పంచదార పాకం చల్లబరచడానికి, పంచదార పాకం రకాన్ని చల్లబరచడానికి ఒక యూనిట్ ఉపయోగించాలి. KLA, ఓపెన్ మరియు క్లోజ్డ్ రకం శీతలీకరణ కన్వేయర్లు.

4.2.21       శీతలీకరణపై కారామెల్ శీతలీకరణ కోసం క్లోజ్డ్ కన్వేయర్స్ మరియు గురించిఓపెన్ టైప్ ప్రాసెస్ గాలి ఉష్ణోగ్రత కనీసం 12 ° C ఉండాలి.

4.2.22. కారామెల్ చుట్టి లేదా విడుదల చేయాలి పరిసర గాలి ప్రభావాల నుండి రక్షించడానికి ప్యాక్ చేయబడింది యాంత్రిక నష్టం, ఒక అందమైన బాహ్య ఇవ్వడానికి వాణిజ్య రకం t>

 (ఆటోమేటిక్ లేదా సెమీ ఆటోమేటిక్) లో ట్విస్ట్, కోటకు, సాచెట్ (విల్లు) లో, గొట్టాలలో మరియు మరొక విధంగా.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      చుట్టడానికి పంచదార పాకం బదిలీ చేయాలిs:

చుట్టబడిన యంత్రాలతో పంక్తులలో వ్యవస్థాపించబడింది - నుండికన్వేయర్ల శక్తి;

చుట్టే యంత్రాలతో, ఫ్రీస్టాండింగ్, - బండ్లపై ట్రేలలో.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      ఏరియా చుట్టే విభాగం35 మరియు 4 మధ్య ఉండాలివర్క్‌షాప్ మొత్తం వైశాల్యంలో 0%.

Prodఐరిస్ నాయకత్వం

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      ఐరిస్ ఉత్పత్తిని ప్రత్యేక ఉత్పత్తిగా లేదా కారామెల్ లేదా మిఠాయి ఉత్పత్తితో కలిపి ఉంచవచ్చు.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      వంట కంపార్ట్మెంట్లోప్రిస్క్రిప్షన్ మిశ్రమం మరియు మరిగే ఐరిస్ ద్రవ్యరాశి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      రెసిపీ మిశ్రమం తయారీకి, మిక్సర్లు, స్టైరర్‌తో డైజెస్టర్లు, స్నానపు తొట్టెలు, స్టైరర్‌తో ఇంటర్మీడియట్ ట్యాంకులు ఏర్పాటు చేయాలి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      Y కోసంఐరిస్ ద్రవ్యరాశి వంట కోసం, కాయిల్-రకం వంట స్తంభాలు, మరిగే యూనిట్లు, యూనివర్సల్ వాక్యూమ్-వంట ఉపకరణాలు వ్యవస్థాపించాలి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      chillingఎఫ్ ఐరిస్ ద్రవ్యరాశి, ఐరిస్ యొక్క అచ్చు మరియు చుట్టడం ఫ్లో-మెకనైజ్డ్ లైన్లో అందించాలి, శీతలీకరణ యంత్రంతో, ఐరిస్ఫార్మ్yuschimమరియు ఆటోమేటిక్ మెషీన్లు మరియు ట్రాన్స్మిషన్ కన్వేయర్లు.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      ఐరిస్‌ను 60 వరకు ఉత్పత్తి చేయడానికి0-700 కిలోల / షిఫ్ట్, యూనివర్సల్ టెంపరేచర్ టేబుల్స్, రోలింగ్ మెషిన్ మరియు ఐరిస్-ఫార్మింగ్ చుట్టే యంత్రాన్ని ఏర్పాటు చేయాలి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      కనుపాపను చల్లబరచడానికి మరియు ప్యాకేజింగ్ ప్రదేశానికి బదిలీ చేయడానికి ఉపయోగించాలి 15 С of ఉష్ణోగ్రతతో శీతలీకరణ గాలిని బలవంతంగా సరఫరా చేసే బెల్ట్ కన్వేయర్లు.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>     ఐరిస్ రిటర్నబుల్ వ్యర్థాలను కరిగించడానికి, డైజెస్టర్లు వ్యవస్థాపించబడతాయి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      ఐరిస్ ఉత్పత్తి కందిరీగను అనుసరిస్తుందియాంత్రిక ఉత్పత్తి మార్గాల్లో గుర్తించండి.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      500 కిలోల / షిఫ్ట్ వరకు ప్రసరణ ఐరిస్‌ను అభివృద్ధి చేయడానికి, పరికరాల సమితి, ఉష్ణోగ్రత పట్టికలు, కనుపాపలను ఏర్పాటు చేయాలి soprokatnye మరియు irisorezalny కార్లు.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      రెండు పంక్తులు లేదా యంత్రాల పరికరాల పొడుచుకు వచ్చిన భాగాల మధ్య దూరం కనీసం తీసుకోవాలి మాన్యువల్ ఆపరేషన్లు లేనప్పుడు 1 మీ మరియు మాన్యువల్ ఆపరేషన్ల సమక్షంలో కనీసం 1,8 మీ.

<span style="font-family: Mandali; ">10</span>      కాయిల్స్ లోపలి ఉపరితలం నుండి కార్బన్ తొలగించడానికి ఐరిస్ ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టడానికి ఒక ఉపకరణం అందించాలి షిఫ్ట్ చివరిలో, వాటిని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత ప్రక్షాళన చేయాలి ఫెర్రీ అలాగే వారానికి ఒకసారి ఫ్లషింగ్ (పిక్లింగ్) సర్పిలాకారమరియు కాస్టిక్ సోడా నీరు మరియు గులాబీలతో మరింత కడగడంఒక ఆవిరి ఫెర్రీ.

ఒక వ్యాఖ్యను జోడించండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురించబడదు. లు గుర్తించబడతాయి *

స్పామ్ను నిరోధించడానికి ఈ సైట్ Akismet ను ఉపయోగిస్తుంది. మీ వ్యాఖ్య డేటా ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడిందో తెలుసుకోండి.