వర్గం
పని వద్ద శానిటరీ మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ నియంత్రణ

COVID-19 మరియు బెజ్‌పెకా ఖార్చోవిహ్ ఉత్పత్తులు

COVID-19 మరియు సురక్షితమైన ఆహార ఉత్పత్తులు: ఆహార సంస్థలకు అవసరం అసమర్థత యొక్క ప్రసారాన్ని తగ్గించే మార్గాలలో ఒకటిగా భౌతిక దూరం విషయానికి వస్తే ఆల్-హోలీ ఆర్గనైజేషన్ ఫర్ ది ప్రొటెక్షన్ ఆఫ్ హెల్త్ (OOH) యొక్క ఆనందాన్ని చూడటానికి ఇది చాలా భూమి.

వర్గం
పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల యొక్క మైక్రోబయాలజీ

ముడి పదార్థాల ఎంపిక: పాలు మరియు పాడి

ఆర్. ఎర్లీ, హార్పర్ ఆడమ్స్ యూనివర్శిటీ కాలేజ్ నవజాత క్షీరదం తినడం ప్రారంభించే ప్రధాన ఉత్పత్తిగా, శరీర కణజాలం మరియు ఎముకల అభివృద్ధి, దాని అభివృద్ధి మరియు పెరుగుదలను ప్రభావితం చేసే కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క ముఖ్యమైన వనరు పాలు.

వర్గం
పనితీరు మరియు నాణ్యత నిర్వహణ

ఇన్నోవేషన్ నిర్వహణ

ఇన్నోవేషన్ మేనేజ్‌మెంట్ మరియు కొత్త టెక్నాలజీస్ లెర్నింగ్ లక్ష్యాలు ఈ మాడ్యూల్‌ను అధ్యయనం చేసిన తర్వాత, మీరు వీటిని చేయగలుగుతారు: అభివృద్ధికి ఆవిష్కరణ యొక్క ప్రాముఖ్యతను అర్థం చేసుకోండి మరియు అభినందిస్తున్నాము మరియు ఆవిష్కరణ ప్రక్రియ యొక్క ప్రధాన దశలను హైలైట్ చేయండి. వినూత్న సంస్థలను సాధారణ సంస్థల నుండి వేరు చేయండి మరియు వినూత్న సంస్థల లక్షణాలను వివరించండి. ఆవిష్కరణలు మరియు సాంకేతిక ఆవిష్కరణల అభివృద్ధిలో ఉపయోగించే ప్రాజెక్ట్ నిర్వహణ ఆధారంగా ఉన్న విధానాన్ని అభినందించడానికి, దాని ప్రధాన [...] తో పరిచయం పొందడానికి.

వర్గం
మిఠాయి వైరోబివ్ కోసం బెజ్‌పెకా నియమాలు

టెక్నోకెమికల్ ఉత్పత్తి నియంత్రణ

మిఠాయి కర్మాగారాల్లో ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతిక రసాయన నియంత్రణను కేంద్ర (ఉత్పత్తి) మరియు వర్క్‌షాప్ ప్రయోగశాలలు నిర్వహిస్తాయి.

వర్గం
పనితీరు మరియు నాణ్యత నిర్వహణ

ప్రత్యేక విశ్లేషణ పద్ధతులు. అనుబంధం 1

ఆహార విశ్లేషణపై అనేక ప్రచురణలు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని మిఠాయి వ్యాపారంలో వర్తించే పద్ధతులపై వివరణాత్మక సమాచారాన్ని అందిస్తాయి. చాక్లెట్ మరియు మిఠాయి తయారీదారులందరూ ది ఇంటర్నేషనల్ ఆఫీస్ ఆఫ్ కోకో అండ్ చాక్లెట్ (IOCC), 172, అవెన్యూ డి కోర్టెన్‌బర్గ్, 1040 బ్రక్సెల్లెస్, బెల్జియం మరియు ది ఇంటర్నేషనల్ షుగర్ [...]

వర్గం
పనితీరు మరియు నాణ్యత నిర్వహణ

నాణ్యత నియంత్రణ

నాణ్యత నియంత్రణ యొక్క సాధారణ సూత్రాలు చాలా సంవత్సరాలుగా మారలేదు, ఈ రోజుల్లో, “నియంత్రణ” అనే భావనకు బదులుగా, “భద్రత” అనే భావన తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

వర్గం
మిఠాయి వైరోబివ్ కోసం బెజ్‌పెకా నియమాలు

ప్యాకింగ్ పదార్థాలు

    ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్స్ ప్యాకేజింగ్ మంచి ముద్ర వేయకపోతే, వినియోగదారులు ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడరు. 1950 లలో. కిరాణాతో స్వయం సేవా దుకాణాల సంఖ్య పెరిగింది, అందువల్ల ప్యాకేజింగ్ ఐసిఐ అవసరం ఉంది. దీనికి ముందు, ఉత్పత్తులను 14 పౌండ్ల (సుమారు 6,5 కిలోలు) బరువున్న డబ్బాల్లో నిల్వ చేసి దుకాణాలకు రవాణా చేసి, ఆపై కాగితపు సంచులకు బదిలీ చేశారు [...]

వర్గం
పని వద్ద శానిటరీ మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ నియంత్రణ

ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ

ఆహార మైక్రోబయోలాజీ చల్లటి మాంసం. జాబితా మరియు పరికరాల వస్తువులు, కార్మికుల బట్టలు మరియు చేతులు, గాలి నుండి బయటపడే దుమ్ము మరియు నీటి బిందువులు, కోతలతో పేగులను కలుషితం చేయడం వంటి వాటితో పరిచయం ఫలితంగా స్లాటర్ మరియు ప్రారంభ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఇక్కడ ఉపరితలం యొక్క మైక్రోఫ్లోరా సృష్టించబడుతుంది.

వర్గం
పనితీరు మరియు నాణ్యత నిర్వహణ

ఆహార భద్రత నిర్వహణ వ్యవస్థ.

ఆహార భద్రత నిర్వహణ వ్యవస్థ 1.1 సాధారణ అవసరాలు సంస్థ సమర్థవంతమైన ఆహార భద్రత నిర్వహణ వ్యవస్థను స్థాపించాలి, డాక్యుమెంట్ చేయాలి, అమలు చేయాలి మరియు అవసరమైతే, ఈ అంతర్జాతీయ ప్రమాణం యొక్క అవసరాలకు అనుగుణంగా నవీకరించాలి. భద్రతా నిర్వహణ వ్యవస్థ యొక్క పరిధిని సంస్థ నిర్ణయించాలి ఆహార ఉత్పత్తులు. పరిధి ఉత్పత్తులు లేదా వాటి వర్గాలు, ప్రక్రియలు మరియు ఉత్పత్తిని సూచించాలి [...]

వర్గం
పని వద్ద శానిటరీ మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ నియంత్రణ

సైడ్ డిష్ మరియు సాస్ యొక్క బాక్టీరియల్ కాలుష్యం

VNIHI వద్ద అధ్యయనం చేసిన సైడ్ డిషెస్ మరియు సాస్‌ల బ్యాక్టీరియా కలుషితం పట్టికలో ప్రదర్శించబడుతుంది. 56 మరియు 57. ఈ రకమైన ఉత్పత్తిని రెస్టారెంట్‌లో మరియు కిచెన్ ఫ్యాక్టరీలో తయారు చేశారు.