A. ఫ్లోర్ నుండి గ్యాలెట్లు, నేను బిస్కెట్ "మోడ్" ను స్వీకరించాను (ese బకాయం కోసం)
Topic: టెక్నాలజీ
క్రాకర్స్ (పొడి కుకీలు)
వంటకాలను
కుకీలు "జూలాజికల్"
టీ బిస్కెట్లు
కుకీలు "వనిల్లా"
బెల్లము ముడి పిండి. బెల్లము పిండిని తయారుచేయడం అంటే ఏకరీతిలో పంపిణీ చేయబడిన ముడి పదార్థం, జిగట అనుగుణ్యత నుండి సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందడం. సాంకేతిక రీతిని బట్టి, రెండు ప్రధాన రకాల పిండిని తయారు చేస్తారు: ముడి మరియు కస్టర్డ్. ముడి బెల్లము పిండిలో 57% చక్కెర (పిండి బరువు ద్వారా) ఉంటుంది, ఇది గ్లూటెన్ వాపును బాగా పరిమితం చేస్తుంది. సాధారణ సాంకేతిక పాలన ప్రకారం తయారుచేసిన ముడి బెల్లము పిండి తప్పక [...]
1. గమ్మీ మరియు జెల్లీ మాస్‌లకు కుక్కర్లు 1.1. ప్రసిద్ధ వంట వ్యవస్థలు వంట వ్యవస్థలను వీటితో ఉపయోగిస్తారు: - ప్రత్యక్ష తాపన - పరోక్ష తాపన. వంట ఉపకరణాల పనితీరులో, జెల్లింగ్ ఏజెంట్లు మరియు గట్టిపడటం అంటుకునే మరియు అవక్షేపణ యొక్క ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉచ్ఛారణ ధోరణిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు. పరోక్ష వంట ఉపకరణాలు ఇక్కడ మేము కాయిల్ వంట ఉపకరణాల గురించి మాట్లాడుతున్నాము [...]
కారామెల్ ద్రవ్యరాశిని తయారుచేసే ప్రక్రియలో చక్కెర సిరప్ తయారుచేయడం, కారామెల్ ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు ఉడకబెట్టడం, కారామెల్ ద్రవ్యరాశిని గాలితో చల్లబరుస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలు యంత్రాలు మరియు ఆవర్తన మరియు నిరంతర చర్యల ఉపకరణాలచే నిర్వహించబడతాయి: డిసెెక్టర్లు, డైజెస్టర్లు, వాక్యూమ్ ఉపకరణాలు, సాంకేతిక సముదాయాలు, శీతలీకరణ యంత్రాలు. Dissutory. మిఠాయి పరిశ్రమలో చక్కెరను కరిగించడానికి, సిరప్‌లను తయారు చేయడానికి, పునర్వినియోగపరచదగిన వ్యర్థాలను కరిగించడానికి [...]
కారామెల్ ద్రవ్యరాశిని చల్లబరచడానికి మరియు గాలితో సంతృప్తపరచడానికి పరికరాలు. కారామెల్ ద్రవ్యరాశి యొక్క నిరంతర శీతలీకరణ మరియు రెసిపీలో అందించిన సంకలనాల యాంత్రిక పరిచయం కోసం, KOM-2 శీతలీకరణ యంత్రాన్ని ఉపయోగిస్తారు, ఇది యాంత్రిక కారామెల్ ఉత్పత్తి మార్గాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది. కాయిల్ వాక్యూమ్ ఉపకరణం తర్వాత యంత్రం వ్యవస్థాపించబడుతుంది. ఆవర్తన మరియు నిరంతర చర్య యొక్క యంత్రాలను లాగడంపై గాలితో కారామెల్ ద్రవ్యరాశి యొక్క సంతృప్తత జరుగుతుంది. శీతలీకరణ యంత్రం KOM-2 (Fig. [...]