వర్గం
మిఠాయి సామగ్రి

కారామెల్ ఏర్పాటు సామగ్రి

టోర్నికేట్ నుండి పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి ఈ క్రింది ప్రధాన రకాలను యంత్రాలను ఉపయోగిస్తారు:

"దిండు" రూపంలో పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి గొలుసు కారామెల్-ఏర్పడే యంత్రాలు;

"బంతి", ఓవల్, పొడుగుచేసిన-ఓవల్, ఫ్లాట్-ఓవల్ - ఒక "ఇటుక" మరియు ఇతర ఫిగర్ కారామెల్ రూపంలో పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి గొలుసు కారామెల్-స్టాంపింగ్ యంత్రాలు;

కర్లీ కారామెల్ ఏర్పడటానికి గొలుసు కారామెల్-ఏర్పడే-రోలింగ్ యంత్రాలు;

అదే కారామెల్ కోసం రోల్ పంచదార పాకం యంత్రాలు; వివిధ వంకర కారామెల్ మరియు టాబ్లెట్లను అచ్చు వేయడానికి భ్రమణ కారామెల్ యంత్రాలు;

కర్లీ మోన్‌ప్యాన్సియర్ మరియు ఇతర మిఠాయి ఉత్పత్తులను అచ్చు వేయడానికి మోన్‌పాన్సీ యంత్రాలు (రోలర్లు) (“ఆరెంజ్ ముక్కలు”, “బఠానీలు”, “బాదం”, స్టిక్ బొమ్మలు మొదలైనవి);

IZM-2 మిఠాయి కారామెల్ మరియు మిఠాయిలను అచ్చు మరియు చుట్టడానికి యూనిట్లు మరియు ఇతరులను ఏర్పరుస్తుంది మరియు చుట్టడం (వివరణ కోసం, VII అధ్యాయం చూడండి).

పై వాటితో పాటు, కారామెల్-ఏర్పడే యంత్రాల రకాలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి. మిఠాయి కర్మాగారాలలో చాలా విస్తృతంగా గొలుసు కారామెల్-కట్టింగ్ మరియు కారామెల్-స్టాంపింగ్ యంత్రాలు, మోన్‌పన్సే రోలర్లను ఏర్పాటు చేయడం, యూనిట్లు ఏర్పరచడం మరియు చుట్టడం.

కారామెల్ గొలుసు యంత్రాలు

కారామెల్ అచ్చును ఒక చిన్న “దిండు” (ఓపెన్ గ్రేడ్‌లు) మరియు ఒక పొడవైన “దిండు”, “స్కాపులా” (చుట్టడం కోసం) రూపంలో కారామెల్ స్ట్రింగ్‌ను వ్యక్తిగత ఉత్పత్తులలో కత్తిరించడం ద్వారా మార్చుకోగలిగిన కారామెల్-కట్టింగ్ గొలుసులను ఉపయోగించి అచ్చు వేయడం కోసం యంత్రాలు రూపొందించబడ్డాయి.

కర్మాగారాలు LRM యంత్రాన్ని ఉపయోగిస్తాయి (Fig. 42), ఇది కారామెల్-కట్టింగ్ గొలుసులను (ఎగువ మరియు దిగువ) పని సంస్థలుగా కలిగి ఉంది. చైన్ కారామెల్-కట్టింగ్ మెషిన్ LRM.

అంజీర్. 42. చైన్ కారామెల్-హోల్డింగ్ మెషిన్ LRM.

రెండు డ్రైవ్ స్ప్రాకెట్స్ 11 రెండు రాక్లు 10 పై అమర్చబడి ఉంటాయి, గైడ్ రోలర్లు 4 ర్యాక్ 6 పై అమర్చబడి ఉంటాయి, వాటితో పాటుగా ఏర్పడే కట్టింగ్ గొలుసులు కదులుతాయి 7. కారామెల్ టోర్నికేట్, నిరంతరం జీను-డ్రాయర్ చేత సరఫరా చేయబడుతుంది, స్లీవ్ 5 ద్వారా ఎగువ మరియు దిగువ కట్టింగ్ గొలుసుల కత్తి బ్లేడ్ల మధ్య అంతరంలోకి చొప్పించబడుతుంది. గొలుసులు క్రమంగా కలిసి వస్తాయి మరియు కత్తి బ్లేడ్‌ల సహాయంతో కారామెల్ టోర్నికేట్‌ను వ్యక్తిగత పంచదార పాకం లోకి కుంభాకార “దిండు” రూపంలో కత్తిరించండి. కత్తుల మధ్య ప్రాంతాలతో కారామెల్-కటింగ్ గొలుసులతో పంచదార పాకం ఏర్పరుస్తున్నప్పుడు, గొలుసులు కలిసి వచ్చినప్పుడు, టోర్నికేట్‌ను కత్తిరించి కుదించండి, కారామెల్ పొడుగుచేసిన “ప్యాడ్” మరియు “స్కాపులా” రూపంలో పొందబడుతుంది. కారామెల్ యొక్క కొలతలు కట్ట యొక్క వ్యాసం మరియు కత్తుల మధ్య దూరం (గొలుసు పిచ్) ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.

కట్టింగ్ గొలుసుల కత్తుల యొక్క ఒప్పందం స్క్రూలచే నియంత్రించబడుతుంది 8. అవి స్కిడ్స్ 9 ను కదిలిస్తాయి, ఇవి గొలుసులకు మార్గదర్శకాలుగా పనిచేస్తాయి. గొలుసుల యొక్క ఉద్రిక్తత రాక్ 4 ను హ్యాండిల్ 2 సహాయంతో మరియు స్క్రూ 3 ను బోల్ట్‌ల యొక్క ప్రాధమిక వదులుగా 13 తరువాత వాటి బందుతో కదిలించడం ద్వారా నిర్వహిస్తారు. అచ్చుపోసిన కారామెల్ ట్రే 12 ద్వారా ఇరుకైన ప్రీ-కూలింగ్ శీతలీకరణ కన్వేయర్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది. సాధారణంగా, అటువంటి పంచదార పాకం సన్నని జంపర్లతో 1-2 మిమీ మందంతో అచ్చు వేయబడుతుంది, దీనికి కృతజ్ఞతలు అచ్చుపోసిన కారామెల్ ఇరుకైన శీతలీకరణ కన్వేయర్ గొలుసు వెంట కదులుతుంది.

యంత్రం గేర్ మరియు బెల్ట్ డ్రైవ్‌లను ఉపయోగించి ఎలక్ట్రిక్ మోటారు 1 చేత నడపబడుతుంది. పల్లీ 14 ఒక టో-జీను నడపడానికి రూపొందించబడింది.

కారామెల్-కట్టింగ్ యంత్రాల యొక్క ప్రతికూలతలు ఏమిటంటే, పనిచేసే శరీరాల యొక్క వేగవంతమైన దుస్తులు - గొలుసులను కత్తిరించడం - అధిక వేగంతో మరియు వాటిపై ఉత్పత్తి చేసే కారామెల్ యొక్క పరిమిత రూపాలు.

కారామెల్-కట్టింగ్ మెషిన్ యొక్క సాంకేతిక లక్షణాలు
ఉత్పాదకత (లైన్ ఉత్పాదకతను బట్టి), కేజీ / గం 1500 కు
గొలుసులను కత్తిరించే వేగం, m / s
ఒక చిన్న ప్యాడ్ ఏర్పాటు చేసినప్పుడు 1,2 నుండి 1,8 వరకు
ఫ్లాట్ ప్యాడ్ ఏర్పాటు చేసేటప్పుడు 0,3 నుండి 0,37 వరకు
ఎలక్ట్రిక్ మోటారు శక్తి, kW 1
మోటార్ రొటేషన్ ఫ్రీక్వెన్సీ, ఆర్‌పిఎమ్ 1440
కొలతలు, మిమీ 860X520X1035
యంత్ర బరువు, కేజీ 209

గొలుసు కారామెల్ ఏర్పడే యంత్రాల పనితీరు (kg / h లో) సూత్రం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది

image071

ఇక్కడ ʋ అనేది ఏర్పడే గొలుసుల సరళ వేగం, m / min; & - 1 కిలోల కారామెల్ ముక్కల సంఖ్య;

l అనేది ఏర్పడే గొలుసు యొక్క దశ, m;

సి - యంత్రం యొక్క ఉపయోగం యొక్క గుణకం.

మార్చగల కారామెల్-కట్టింగ్ గొలుసులు గొలుసు కారామెల్-కట్టింగ్ యంత్రాల యొక్క ప్రధాన పని సంస్థలు మరియు “దిండు” ఆకారాన్ని నింపడంతో పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి ఉపయోగిస్తారు.

కారామెల్-ఆధారిత గొలుసులు దశ యొక్క పరిమాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఇది ఈ రకమైన ఉత్పత్తి కోసం అచ్చుపోసిన కారామెల్ యొక్క వెడల్పును నిర్ణయిస్తుంది; గొలుసులు ప్యాడ్లు లేకుండా మరియు ప్యాడ్లతో ఉంటాయి.

14 మరియు 16 మిమీ (Fig. 43, a) పిచ్ ఉన్న ప్యాడ్లు లేని కారామెల్-సంరక్షించే RC గొలుసులు చిన్న “కుషన్” పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి గొలుసుల సమితి ఎగువ మరియు దిగువ గొలుసులను కలిగి ఉంటుంది. ప్రతి గొలుసులో కత్తులు, కత్తులు 1 మరియు కనెక్ట్ చేసే స్టుడ్‌లను జతచేయడానికి చెంపలు 2 వద్ద బాహ్య లింకులు (బుగ్గలు) 3 ఉంటాయి. ఒక గొలుసులో, కత్తులను అటాచ్ చేసే బుగ్గలు పై భాగంలో స్లాట్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రెండు గొలుసుల ఆపరేషన్ సమయంలో కత్తులకు దిశగా పనిచేస్తాయి.

ఆపరేషన్ సమయంలో, గొలుసును కాస్టిక్ సోడా యొక్క ద్రావణంలో క్రమానుగతంగా కడగాలి మరియు కత్తుల కట్టింగ్ అంచుల పరిస్థితిని పర్యవేక్షించాలి; మందకొడిగా లేదా విచ్ఛిన్నం అయినప్పుడు, వాటిని దాఖలు చేయాలి లేదా భర్తీ చేయాలి.

16 మరియు 18 మిమీ (Fig. 43, బి) పిచ్‌లతో కూడిన పిచ్‌లతో RC యొక్క కారామెల్-కట్టింగ్ గొలుసులు “బొటనవేలు” యంత్ర చుట్టడానికి ఉద్దేశించిన “క్రేఫిష్ మెడ” రకం యొక్క పొడుగుచేసిన “పరిపుష్టి” రూపంలో కారామెల్‌ను రూపొందించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఈ గొలుసుల యొక్క లక్షణం కత్తులు మరియు మందమైన కత్తుల మధ్య మెత్తగా నిర్వచించబడిన అంచులతో బ్లేడ్ కలిగి ఉండటం మరియు సుమారు 40 of పదునుపెట్టే కోణం, ఇది తక్కువ కారామెల్ అచ్చును తక్కువ వేగంతో (18–20 మీ / నిమి) నిర్ధారిస్తుంది.

సాంకేతిక

సర్క్యూట్ లక్షణం

సైట్లు లేవు సైట్‌లతో
చైన్ పిచ్, మిమీ 14 16 16 18
దిగువ గొలుసు యొక్క పొడవు, mm 1120 1120 1120 1116
ఎగువ గొలుసు యొక్క పొడవు, mm 1120 1120 1120 1116
చైన్ కిట్ బరువు, కిలో 9 8 10,6 10,3

RC కారామెల్-పెరుగుతున్న గొలుసులు:RC కారామెల్-పెరుగుతున్న గొలుసులు:RC కారామెల్-పెరుగుతున్న గొలుసులు:

అంజీర్. 43. RC యొక్క కారామెల్-పెరుగుతున్న గొలుసులు:

a - సైట్లు లేకుండా; b - ప్లాట్‌ఫారమ్‌లు మరియు చిక్కగా ఉన్న కత్తులతో.

చైన్ కారామెల్ స్టాంపింగ్ యంత్రాలు

ఈ యంత్రాలు వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల గిరజాల కారామెల్‌ను అచ్చు వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

మిఠాయి పరిశ్రమలో, అనేక రకాల గొలుసు లీనియర్ కారామెల్-స్టాంపింగ్ యంత్రాలు సాధారణం, మరియు పరికరం యొక్క సూత్రం మరియు ఈ రకమైన అన్ని యంత్రాల ఆపరేషన్ సమానంగా ఉంటాయి. వారి పని సంస్థలు మార్చగల కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసులు.

ఈ రకమైన యంత్రాల యొక్క ప్రయోజనాలు వాటి సరళత మరియు పని శరీరాలను త్వరగా మార్చగల సామర్థ్యం, ​​ప్రతికూలత అనేది ఏర్పడే గొలుసుల యొక్క సాపేక్షంగా వేగంగా ధరించడం మరియు ఫలితంగా, కారామెల్ యొక్క ఆకారం మరియు పరిమాణం యొక్క వక్రీకరణ.

బోల్షెవ్స్కీ మెషిన్-బిల్డింగ్ ప్లాంట్ యొక్క చైన్ కారామెల్ స్టాంపింగ్ మెషిన్. మార్చుకోగలిగిన పని శరీరాలను ఉపయోగించి నింపకుండా లేదా లేకుండా వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల గిరజాల కారామెల్‌ను స్టాంపింగ్ చేయడానికి ఈ యంత్రం రూపొందించబడింది - కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసులు. అత్తి పండ్లలో. 44 ఎ, కారామెల్ స్టాంపింగ్ మెషిన్ యొక్క కైనమాటిక్ రేఖాచిత్రం చూపబడింది.

డ్రైవ్ షాఫ్ట్ 1 నుండి గొలుసు మరియు గేర్ ప్రసారాల సహాయంతో 5, 2, 7, 5 మరియు షాఫ్ట్ 4 ఎగువ స్టాంపింగ్ గొలుసు ద్వారా డ్రైవ్ స్ప్రాకెట్ 9, దిగువ గొలుసు - డ్రైవ్ స్ప్రాకెట్ ద్వారా ప్రసారం చేయబడతాయి 6. సైడ్ గొలుసులు బెవెల్ గేర్స్ 5 మరియు నిలువు షాఫ్ట్ ద్వారా స్ప్రాకెట్ల ద్వారా ప్రసారం చేయబడతాయి 8. డ్రైవ్ షాఫ్ట్ నుండి గేర్స్ 1-12 ద్వారా కదలికను పొందుతుందిబోల్షెవ్స్కీ మెషిన్-బిల్డింగ్ ప్లాంట్ యొక్క చైన్ కారామెల్ స్టాంపింగ్ మెషిన్: a - కైనమాటిక్ రేఖాచిత్రం; b - ఎగువ కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసు యొక్క లింకులు.

అంజీర్. 44. బోల్షెవ్స్కీ మెషిన్-బిల్డింగ్ ప్లాంట్ యొక్క చైన్ కారామెల్-స్టాంపింగ్ మెషిన్: а - కైనమాటిక్ రేఖాచిత్రం; b - ఎగువ కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసు యొక్క లింకులు.

ఇరుకైన శీతలీకరణ కన్వేయర్ 10, అచ్చుపోసిన కారామెల్ యొక్క గొలుసును శీతలీకరణ జడత్వ కన్వేయర్కు దారితీస్తుంది.

ఎగువ స్టాంపింగ్ గొలుసు (Fig. 44, బి) పిన్స్ 3 మరియు వంతెనలు 6 పింక్‌లతో అనుసంధానించబడిన లింక్‌లను కలిగి ఉంటుంది (డైస్) 2 వాటిలో షాంక్‌లు 1, పిన్స్ 4 మరియు లింక్‌ల లోపల అమర్చిన స్ప్రింగ్‌లతో స్వేచ్ఛగా జారడం. దిగువ గొలుసు ఒకదానికొకటి కీలకంగా అనుసంధానించబడిన వంతెనలను కలిగి ఉంటుంది. అచ్చు సమయంలో కారామెల్ టోర్నికేట్ కత్తిరించడానికి వంతెనలు కట్టింగ్ అంచులను కలిగి ఉంటాయి.

కారామెల్ ఏర్పడేటప్పుడు ఒకదానికొకటి గుద్దుకునే విధానం సమకాలీకరించే సైడ్ చెయిన్‌ల ద్వారా జరుగుతుంది, వీటి యొక్క లింకులు

చైన్ కారామెల్ స్టాంపింగ్ మెషిన్ Sh-3.

అంజీర్. 45. చైన్ కారామెల్ స్టాంపింగ్ మెషిన్ Sh-3.

పార్శ్వ ఉపరితలం గుద్దులు యొక్క షాంక్స్ మీద నొక్కినప్పుడు; ఎగువ గొలుసు యొక్క లింక్‌లలోని స్ప్రింగ్‌ల ద్వారా లేదా పిన్స్ 5 స్లైడ్ చేసిన ప్రత్యేక రన్నర్‌ల ద్వారా పంచ్‌లను పెంచుతారు.

డ్రైవ్ స్ప్రాకెట్స్ 9 మరియు 6 చేత నడపబడే ఎగువ మరియు దిగువ గొలుసులు (Fig. 44, a చూడండి) గైడ్ రోలర్లు మద్దతు ఇస్తాయి. యంత్రంలోని గొలుసులను టెన్షన్ చేయడానికి, హ్యాండ్‌వీల్ చేత నడపబడే టెన్షనర్లు అందించబడతాయి. కారామెల్ యొక్క ఒకటి లేదా మరొక కలగలుపుపై ​​వాటిని వ్యవస్థాపించేటప్పుడు స్టాంపింగ్ గొలుసులను ఒకదానికొకటి నొక్కడం కోసం, టెన్షన్ రన్నర్లు అందించబడతాయి. ఎగువ మరియు దిగువ రన్నర్ల బిగింపు ప్రత్యేక యంత్రాంగం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది.

కారామెల్ టోర్నికేట్ గైడ్ ట్యూబ్ ద్వారా ప్రవేశిస్తుంది, ఎగువ మరియు దిగువ ఏర్పడే గొలుసులచే సంగ్రహించబడుతుంది, ఎగువ మరియు దిగువ గొలుసుల వంతెనల కట్టింగ్ అంచుల ద్వారా కత్తిరించబడుతుంది మరియు పంచదార పాకం ఒక నిర్దిష్ట ఆకారం మరియు నమూనాను ఇచ్చే గుద్దులు ఏర్పరచడం ద్వారా కుదించబడుతుంది; ఏదేమైనా, వ్యక్తిగత పంచదార పాకం మధ్య కారామెల్ ద్రవ్యరాశి యొక్క సన్నని లింటెల్స్ 1-2 మిమీ మందంతో ఉంటాయి, దీని కారణంగా అచ్చుపోసిన కారామెల్ గొలుసులో కదులుతుంది.

ఏర్పడే గొలుసుల నుండి కారామెల్ గొలుసు నిష్క్రమించేటప్పుడు, ఎగువ గొలుసుల లింక్‌లపై అమర్చిన స్ప్రింగ్‌లు లేదా వ్యాప్తి చెందుతున్న రన్నర్లు పంచ్‌లను తెరిచి, కారామెల్ గొలుసును విడుదల చేస్తారు, తరువాత ఇరుకైన బెల్ట్ శీతలీకరణ కన్వేయర్‌కు ప్రవహిస్తుంది.

కారామెల్ యొక్క ఆకారం మరియు పరిమాణాన్ని బట్టి స్టాంపింగ్ గొలుసులను మార్చేటప్పుడు, పంచ్‌ల కన్వర్జెన్స్ స్థాయిని మార్చడానికి సైడ్ చెయిన్‌ల స్థానం మార్చబడుతుంది.

చైన్ కారామెల్ స్టాంపింగ్ మెషిన్ Sh-3 బార్స్కీ మెషిన్-బిల్డింగ్ ప్లాంట్. పైన వివరించిన విధంగా యంత్రానికి అదే ప్రయోజనం ఉంది. బోల్షెవ్స్కీ ఫ్యాక్టరీ యొక్క కారామెల్-స్టాంపింగ్ యంత్రంతో పోలిస్తే, Sh-3 యంత్రం (Fig. 45) అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.

యంత్రం Sh-3 మంచం 1 క్లోజ్డ్ రకం; మంచం లోపల, ఒక వ్యక్తిగత ఎలక్ట్రిక్ మోటారు 2 మరియు గేర్‌బాక్స్ నుండి డ్రైవ్ అమర్చబడుతుంది. యంత్రం ఆటోమేటిక్ లాకింగ్‌తో 3 స్టాంపింగ్ గొలుసుల భద్రతా కంచెతో అమర్చబడి ఉంటుంది: కంచె తెరిచినప్పుడు, యంత్రం ఆపివేయబడుతుంది.

ఎగువ స్టాంపింగ్ గొలుసు డ్రైవ్ స్ప్రాకెట్స్ 4, గైడ్ రోలర్లు 5 మరియు టెన్షన్ రోలర్లు 6, దిగువ గొలుసు - స్ప్రాకెట్లలో 7. ఎగువ మరియు దిగువ స్టాంపింగ్ గొలుసుల మధ్య అంతరం అసాధారణ స్లైడర్‌ల ద్వారా లాకింగ్ మెకానిజంతో నియంత్రించబడుతుంది.

సర్దుబాటు చేసే హ్యాండ్‌వీల్ 8 ను ఉపయోగించి గైడ్ రోలర్‌ల 9 రాక్‌లను తరలించడం ద్వారా ఎగువ మరియు దిగువ స్టాంపింగ్ గొలుసుల ఉద్రిక్తత ఏకకాలంలో జరుగుతుంది.

ఈ యంత్రం యొక్క ఆపరేషన్ సూత్రం పైన వివరించిన మాదిరిగానే ఉంటుంది.

పట్టిక 11

గొలుసు కారామెల్ స్టాంపింగ్ యంత్రాల సాంకేతిక లక్షణాలు

సూచికలను బోల్షెవ్స్కీ ఫ్యాక్టరీ బార్స్కీ ఫ్యాక్టరీ
ఉత్పాదకత, కేజీ / గం 900 580-830
స్టాంపింగ్ గొలుసుల వేగం, m / s 1,3 0,7-1,1
సైడ్ చైన్ పిచ్, మిమీ 20 20
వేగ దశల సంఖ్య కోన్ కప్పి వేరియేటర్ ద్వారా సర్దుబాటు 4
ఎలక్ట్రిక్ మోటారు శక్తి, kW 1,7 1,7
కొలతలు, మిమీ 1250
పొడవు 1030
వెడల్పు 870 900
ఎత్తు 1400 1200
బరువు కేజీ 600 825

కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసులు గొలుసు కారామెల్ స్టాంపింగ్ యంత్రాల యొక్క మార్చుకోగలిగిన పని సంస్థలు మరియు నింపడంతో లేదా లేకుండా వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల కారామెల్‌ను స్టాంపింగ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసులు దశ యొక్క పరిమాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఇది అచ్చుపోసిన కారామెల్ యొక్క పొడవు లేదా వ్యాసం (వ్యాసం) ని నిర్ణయిస్తుంది. స్టాంపుల రూపంలో, 20, 30 మరియు 38 మిమీల పిచ్‌తో కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసులు సర్వసాధారణం.

20 మి.మీ వ్యాసంతో బంతి రూపంలో స్టాంప్ చేసిన కారామెల్ తయారీకి ఉపయోగించే 20 మి.మీ పిచ్‌తో ఎస్‌హెచ్‌టి -20 కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసులు అంజీర్‌లో చూపించబడ్డాయి. 46. ​​గొలుసులో ఎగువ మరియు దిగువ గొలుసులు ఉంటాయి. ఎగువ గొలుసులో పైవట్లీ కనెక్ట్ చేయబడిన లింకులు 4 మరియు వంతెనలు 7 గుద్దులు (డైస్) 5 ఉన్నాయి, వాటిలో స్వేచ్ఛగా స్లైడింగ్‌లో అర్ధగోళ నిర్మాణ భాగం, స్టుడ్స్ 2 మరియు స్ప్రింగ్స్ 3 పంచ్‌లను పంపిణీ చేస్తుంది.

దిగువ గొలుసు వంతెనలు 7 ను కలిగి ఉంటుంది, వీటిని ఒకదానితో ఒకటి స్టుడ్స్ ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. రెండు గొలుసుల వంతెనలు కట్టింగ్ అంచులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి అచ్చు సమయంలో కారామెల్ జీనును కత్తిరించాయి. అదనంగా, వారు ఎగువ గొలుసు యొక్క గుద్దులకు మార్గదర్శకులుగా పనిచేస్తారు. రెండు గొలుసుల అనుసంధాన ఇరుసులపై, గొలుసును రాపిడి నుండి రక్షించడానికి రోలర్లు 1 మరియు 6 సరఫరా చేయబడతాయి.

30 మి.మీ స్టెప్‌తో ఎస్‌హెచ్‌టీలు -30 కారామెల్-స్టాంపింగ్ గొలుసులు, 38 మి.మీ స్టెప్‌తో ఎస్‌హెచ్‌టీలు -38, స్టాంపింగ్ ఓవల్ కారామెల్‌ను పూరించడానికి లేదా లేకుండా తయారు చేయడానికి ఉద్దేశించినవి, పరికరం 20 మి.మీ.తో గొలుసులతో సమానంగా ఉంటుంది, అయితే డైస్ సెమీ ఓవల్ రూపంలో ఏర్పడే భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి సంబంధిత నమూనాతో.

"ఇటుక" రకం యొక్క దీర్ఘచతురస్రాకార విభాగంతో ఫ్లాట్ ఓవల్ ఆకారం యొక్క పంచదార పాకం ఏర్పడటానికి ఒకే దశతో సమానమైన గొలుసు అంజీర్లో చూపబడింది. 44, బి. 38 మిమీ పిచ్ ఉన్న రెండు గొలుసుల అమరిక పైన వివరించిన మాదిరిగానే ఉంటుంది; గొలుసు గుద్దులు చదునైన ముడతలు పెట్టిన ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి.20 మిమీ ("బంతి") పిచ్‌తో కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసుల సెట్.

అంజీర్. 46. ​​20 మిమీ ("బంతి") పిచ్‌తో కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసుల సమితి.

పట్టిక 13 కారామెల్ స్టాంపింగ్ గొలుసుల సాంకేతిక లక్షణాలు

గొలుసు గుర్తు చైన్ పిచ్, మిమీ గొలుసు పొడవు mm వంతెనల సంఖ్య బరువు, కిలో
టాప్ తక్కువ టాప్ గొలుసు దిగువ గొలుసు
ShTs -20 20 1360 1680 68 84 41,7
ShTs -30 30 1380 1680 46 56 44,0
ShTs -38 38 1368 1672 36 44 37,7

రోటరీ కారామెల్ ఫార్మింగ్ యంత్రాలు

తక్కువ ఉత్పాదకత కారణంగా, మా మిఠాయి కర్మాగారాల్లో రోటరీ కారామెల్ ఏర్పాటు యంత్రాలు ఇప్పటికీ పరిమితం, అయినప్పటికీ వాటిపై అచ్చు నాణ్యత ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొన్ని కర్మాగారాల్లో A2-ShFK రోటరీ కారామెల్ ఏర్పాటు యంత్రాలు బార్స్కీ మెషిన్-బిల్డింగ్ ప్లాంట్ యొక్క 700 కిలోల / గం సామర్థ్యం, ​​మిగాప్ 67CAA-6 కారామెల్ ఫార్మింగ్ మెషీన్స్ (ఎన్డిపి), ఇటాలియన్ కంపెనీ కార్లే మరియు మోంటనారి నుండి సూపర్ రాయల్ మొదలైనవి ఉన్నాయి.

కారామెల్ రకం "దిండు" ఏర్పడటానికి, "ప్లేట్" మరియు ఇతరులు రోటరీ కట్టింగ్ యంత్రాలను ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి యంత్రం యొక్క స్కీమాటిక్ రేఖాచిత్రం అంజీర్లో చూపబడింది. 47. తిరిగే రోటర్ 1 పై, కత్తులు 2 స్థిరంగా స్థిరంగా ఉంటాయి. రోటర్ యొక్క టైడ్స్ 12 లో, మడత కత్తులు 11 ఇరుసులపై స్థిరంగా ఉంటాయి 5. సమం చేసే రోలర్లు 3 నుండి, కారామెల్ టోర్నికేట్ గైడ్ ట్రే 4 వెంట వెళుతుంది మరియు రోటర్ యొక్క ఉపరితలంపైకి వస్తుంది. రోటర్ తిరిగేటప్పుడు, వసంత-లోడెడ్ హోల్డర్లపై సస్పెండ్ చేయబడిన స్థిర గైడ్ 5 యొక్క ఉపరితలంపై కత్తులు 6 స్లైడ్ 7. ఈ గైడ్ ప్రభావంతో, కత్తులు తిప్పడం మరియు టోర్నికేట్ను కత్తిరించడం. అప్పుడు, గైడ్ 9 యొక్క చర్య కింద, అవి తిరిగి ప్రారంభ స్థానానికి ముడుచుకుంటాయి, మరియు అచ్చుపోసిన కారామెల్ గొలుసు కన్వేయర్ 10 కి వెళుతుంది. గైడ్ 6 యొక్క నొక్కడం యొక్క డిగ్రీ స్క్రూ 8 ఉపయోగించి సర్దుబాటు చేయబడుతుంది. కారామెల్ “ప్లేట్” కోసం, కత్తుల ఉపరితలం చెక్కబడి ఉంటుంది.

స్టాంప్ చేసిన కారామెల్ యొక్క అచ్చు కోసం, రోటరీ స్టాంపింగ్ యంత్రాలను ఉపయోగిస్తారు, USSR మరియు విదేశాలలో తయారు చేస్తారు. అత్తి పండ్లలో. VNIIKP చే అభివృద్ధి చేయబడిన ShKR యంత్రం యొక్క రోటర్ యొక్క స్కీమాటిక్ విభాగాన్ని 48 చూపిస్తుంది.భ్రమణ కారామెల్-కట్టింగ్ యంత్రం యొక్క పథకం.

అంజీర్. 47. భ్రమణ కారామెల్-కట్టింగ్ యంత్రం యొక్క పథకం.రోటరీ కారామెల్-స్టాంపింగ్ మెషిన్ ShKR (రోటర్ యొక్క స్కీమాటిక్ విభాగం).

అంజీర్. 48. రోటరీ కారామెల్-స్టాంపింగ్ మెషిన్ ShKR (రోటర్ యొక్క స్కీమాటిక్ విభాగం).

రోటర్ యొక్క ప్రధాన డిస్క్ 2 షాఫ్ట్ మీద స్థిరంగా ఉంది 1. స్థిర కత్తులతో కూడిన కిరీటం 14 డిస్క్‌లో ఉంచబడుతుంది, మరియు బోల్ట్‌ల సహాయంతో 3 ఎడమ నుండి 12 ఎ మరియు కుడి 126 రింగులు అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, దీనిలో డైస్ 11 యొక్క 13 రాడ్లు చుట్టుకొలత చుట్టూ అమర్చబడి ఉంటాయి. రింగ్ 9 రంధ్రం ద్వారా రాడ్ మీద ఉంచబడుతుంది. ఇది పిన్ 5 చేత తప్పిపోయింది, కాండంలోకి చిత్తు చేయబడింది. రోటర్ తిరిగేటప్పుడు, రాడ్ రోలర్ 6 స్థిర గైడ్ 4 వెంట, మరియు రాడ్ యొక్క మడమ 7 - గైడ్ వెంట 8. గైడ్ 8 ప్రభావంతో, డైస్ 13 దగ్గరికి వచ్చి కారామెల్ / సి స్టాంప్ చేస్తుంది, మరియు స్ప్రింగ్స్ 10 మరియు గైడ్ 4 ప్రభావంతో అవి వేరుగా కదులుతాయి. కుడి రింగ్ యొక్క లగ్స్లో 126 ఇరుసులు 13 పై మడత పివోటింగ్ లివర్లు 16 అమర్చబడి ఉంటాయి, వీటికి కత్తులు 15 జతచేయబడతాయి. రోటర్ యొక్క భ్రమణ సమయంలో, మడత కత్తులు 14 రోటర్ 15 యొక్క కత్తులకు దగ్గరగా వస్తాయి, తాడు K ను ప్రత్యేక పంచదార పాకం లోకి కత్తిరించండి, మరియు డైస్ 17 దగ్గరికి వచ్చి కారామెల్స్ యొక్క ప్రక్క ఉపరితలాలను నొక్కండి, వారికి అవసరమైన ఆకారం మరియు ఉపశమనం ఇస్తుంది.

ఫిల్లింగ్ మెషీన్లు, కారామెల్ చుట్టే యంత్రాలు మరియు శీతలీకరణ కన్వేయర్లతో పూర్తి చేసిన రోటరీ యంత్రాలను విదేశీ కంపెనీలు సరఫరా చేస్తాయి.

భ్రమణ కారామెల్ ఏర్పడే యంత్రం యొక్క పనితీరు (kg / h లో) సూత్రం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది

image089

ఇక్కడ z అనేది రోటర్‌పై మడత కత్తుల సంఖ్య;

n అనేది రోటర్ వేగం, rpm;

k అనేది 1 కిలోకు ఉత్పత్తుల ముక్కల సంఖ్య.

ఈ యంత్రాల ఉత్పాదకత తక్కువగా ఉంటుంది - 125 - 300 కిలోలు / గం. ఎందుకంటే టోర్నికేట్ రోటర్‌ను పూర్తిగా కవర్ చేయదు మరియు అచ్చు సమయంలో టోర్నికేట్ ప్రయాణించే మార్గం చిన్నది. అందువలన, రోటర్ తక్కువ వేగంతో తిరుగుతుంది. రోటర్ యొక్క వేగవంతమైన భ్రమణంతో, కారామెల్ ఏర్పడే వేగం అవాంఛనీయంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఈ సమయంలో అవసరమైన నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తులను పొందడం కష్టం. అదనంగా, అధిక రోటర్ వేగంతో, మడత కత్తుల యొక్క సెంట్రిఫ్యూగల్ శక్తులు మరియు వాటి అతుకులపై లోడ్లు తీవ్రంగా పెరుగుతాయి.

MVP రోల్ ఏర్పాటు యంత్రం

కారామెల్ ద్రవ్యరాశి పొర నుండి మిఠాయి కారామెల్ రకం మోపెన్సియర్‌ను అచ్చు వేయడానికి ఈ యంత్రం రూపొందించబడింది. ఈ యంత్రాన్ని "మిక్స్", "బాదం", "బఠానీలు", "నిమ్మ మరియు నారింజ తొక్కలు", "ఆరెంజ్ ముక్కలు" మొదలైన వాటితో సహా వివిధ రకాల మిఠాయి ఉత్పత్తుల కోసం మార్చుకోగలిగిన ఫార్మింగ్ రోల్స్ వ్యవస్థాపించవచ్చు.

MVS యంత్రం (Fig. 49) ఒక స్టీల్ బాడీ 1 మరియు రోల్స్ 2 మరియు 3 లను కలిగి ఉంటుంది, దీని ఉపరితలంపై వివిధ నమూనాలతో అచ్చులు చెక్కబడి ఉంటాయి. రోల్స్ యొక్క మెడ చివరలలో, గేర్లు 4 మరియు 5 అమర్చబడి ఉంటాయి. హౌసింగ్ మధ్య భాగంలో, గేర్లతో డ్రైవ్ షాఫ్ట్ 6 అమర్చబడి ఉంటుంది. మెషిన్ బాడీ యొక్క దిగువ భాగంలో ఎలక్ట్రిక్ మోటారు 7 ఉంది, దీని షాఫ్ట్ మీద గేర్ పరిష్కరించబడింది.

ఎలక్ట్రిక్ మోటారు నుండి కదలిక ఒక జత గేర్స్ ద్వారా డ్రైవ్ షాఫ్ట్కు ప్రసారం చేయబడుతుంది, ఆపై గేర్ వ్యవస్థను ఉపయోగించి రోల్స్ ఏర్పడుతుంది. ఏర్పడే రోల్స్ మధ్య అంతరం క్లాంప్స్ మరియు స్క్రూలు 8 చే హ్యాండిల్స్ 9 తో నియంత్రించబడుతుంది.

యంత్రం యొక్క ఆపరేషన్ సమయంలో పైపు 12 ద్వారా సరఫరా చేయబడిన గాలితో రోల్స్ యొక్క గాలి శీతలీకరణ కోసం అందిస్తుంది.

కారామెల్ ద్రవ్యరాశి యొక్క పొర గైడ్ ట్రే 10 కి ఇవ్వబడుతుంది మరియు రోల్స్ కింద ప్రవేశిస్తుంది. అచ్చుపోసిన పొర, రోల్స్ కింద నుండి స్వీకరించే ట్రే 11 వరకు బయటకు వచ్చి, శీతలీకరణ కన్వేయర్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఇక్కడ అది చల్లబడుతుంది మరియు

ప్రత్యేక క్యాండీలు (మోన్‌పన్సియర్) పై కొట్టుకుంటుంది. అప్పుడు టిన్ జాడి లేదా ట్రేడ్ కంటైనర్లలో వివిధ రంగులు మరియు ప్యాకేజింగ్ యొక్క చల్లటి మోంట్పెన్సియర్ మిశ్రమాన్ని ఉత్పత్తి చేయండి (తరువాతి సందర్భంలో, చక్కెరతో ముందే చల్లబడుతుంది).రోల్ మోన్పాన్సీ మెషిన్ MVS.

అత్తి. 49. రోల్ మోనోపన్సే మెషిన్ MVS.

MVP మోన్‌పన్సే ఏర్పాటు యంత్రం యొక్క సాంకేతిక లక్షణం

ఉత్పాదకత, కేజీ / గం 650 కు
రోల్స్ యొక్క భ్రమణ పౌన frequency పున్యం, rpm 50
ఎలక్ట్రిక్ మోటారు శక్తి, kW 1,0
కొలతలు, మిమీ 650x500x1137
బరువు కేజీ 251

యంత్రం యొక్క పనితీరు యొక్క గణన సూత్రం (P-12) ప్రకారం జరుగుతుంది, దీనిలో g - ఏర్పడే రోల్ యొక్క ఉపరితలంపై కణాల సంఖ్య ఉంటుంది.

“కారామెల్ ఫార్మింగ్ ఎక్విప్‌మెంట్” కు ఒక సమాధానం

Twój komentarz ... నేను మీ కేటలాగ్‌ను లేబుల్‌లలో క్యాన్‌ఫెట్ కోసం సరిగ్గా పొందాలనుకుంటున్నాను. ఫోటో డాలర్ల మరియు పరిమాణాలలో పరికరాల ధరను పొందవచ్చు మీరు పిడిఎఫ్ రూపంలో నాకు ఇ-మెయిల్ పంపగలిగితే నేను ఇప్పటికే సీచియాస్ స్వీకరించాలనుకుంటే నేను వేచి ఉంటాను

ఒక వ్యాఖ్యను జోడించండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురించబడదు. లు గుర్తించబడతాయి *

స్పామ్ను నిరోధించడానికి ఈ సైట్ Akismet ను ఉపయోగిస్తుంది. మీ వ్యాఖ్య డేటా ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడిందో తెలుసుకోండి.