Topic: తాజిక్ వంటకాలు

36. ఖుషాన్ గట్టి పిండిని పిండి, గుడ్లు, నీరు, ఉప్పు నుండి పిసికి కలుపుతారు, 30-40 నిమిషాల తరువాత దానిని 2 మి.మీ మందపాటి పొరలో చుట్టండి మరియు 5 × 5 సెం.మీ. మరియు ఒలిచిన చిక్పీస్, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ ముక్కలు చేసిన మాంసంతో [...]

పిలాఫ్స్ తాజిక్ పిలాఫ్‌లు వాటి తయారీలో మరియు ప్రధాన ఉత్పత్తులు సాధారణంగా ఉజ్బెక్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. ఒక చిన్న సాంకేతిక లక్షణం ఏమిటంటే, తాజిక్ పైలాఫ్స్ కోసం, బియ్యం కొన్నిసార్లు వెచ్చని ఉప్పునీటిలో వేడెక్కడానికి ముందు 1-2 గంటలు నానబెట్టబడుతుంది, ఇది దాని వంటను వేగవంతం చేస్తుంది. తాజిక్ పిలాఫ్‌కు చాలా తరచుగా చేర్పులు బఠానీ చిక్‌పీస్ (10-12 గంటలు నానబెట్టి), క్విన్స్, [...]

15. తాజిక్ శైలిలో షిష్ కబాబ్ గొర్రె గుజ్జును 20-25 గ్రా బరువున్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, సాల్టెడ్, మిరియాలు, ధైర్యంగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, జీలకర్ర కలిపి, వెనిగర్ తో పోసి 3-4 గంటలు చలిలో ఉంచాలి. అప్పుడు మాంసం ముక్కలను ఒక స్కేవర్ మీద వేసి వేడి బొగ్గుపై వేయించాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు, మూలికలతో చల్లి సర్వ్ చేయాలి. గొర్రె 220, ఉల్లిపాయ 20, వెనిగర్ 3% 5, జీలకర్ర 1, ఆకుకూరలు [...]

1. సలాడ్ "గిస్సార్" ఉడికించిన మరియు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన క్యారెట్లు, ఉడికించిన మాంసం, దోసకాయలు, టమోటాలు మధ్య తరహా ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. తరిగిన ఉల్లిపాయలు. ఉడికించిన గుడ్డును చీలికలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉత్పత్తులను కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. వడ్డించేటప్పుడు, కాటిక్ తో చల్లుకోండి, గుడ్డు చీలికలు మరియు తరిగిన మూలికలతో అలంకరించండి. గొర్రె 120, గుడ్డు 1/2 పిసిలు., బంగాళాదుంపలు 30, క్యారెట్లు 25, తాజా దోసకాయలు [...]

తాజిక్ వంటకాలు చారిత్రక విధి యొక్క దగ్గరి సంబంధం, ఇలాంటి సహజ పరిస్థితులు తాజిక్ వంటకాలు ఉజ్బెక్ వంటకాలతో సారూప్యతకు దారితీశాయి. బటన్లు ఆహార ఉత్పత్తుల కలయికలు, సూత్రాలు మరియు వంట పద్ధతులు, అదే వంటగది పరికరాల కలయికను కలిగి ఉంటాయి. ఇంకా, ఈ సారూప్యత ఉన్నప్పటికీ, తాజిక్ వంటకాల గురించి చాలా ఆసక్తికరంగా మాట్లాడటానికి చాలా తేడాలు ఉన్నాయి [...]