వర్గం
ఎస్టోనియన్ వంటకాలు

పై, పుడ్డింగ్, జెల్లీ

45. Пирог ржаной со свининой Готовят тесто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят, затем соединяют с толокном, солью, перцем и перемешивают. Тесто раскатывают в пласты толщиной Г — 1,5 см. Кладут пласт на противень, на него ровным слоем — подготовленную начинку, накрывают вторым пластом., края пирога защипывают и делают 2–3 прокола. Смазав пирог […]

వర్గం
ఎస్టోనియన్ వంటకాలు

గంజి

36. Каша брюквенная В воде отваривают брюкву, делают из нее пюре, добавляют в него обжаренный на масле лук, соль, вливают молоко с предварительно размешанной мукой. Ставят кашу на слабый огонь и, помешивая, подогревают в течение 5–7 минут. Брюква 250, лук репчатый 35, молоко 380, мука 5, масло сливочное 10. 37. Каша брюквенно-картофельная Из отваренных брюквы и картофеля […]

వర్గం
ఎస్టోనియన్ వంటకాలు

ఎస్టోనియన్ సూప్

6. సైర్ పెరుగు ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేయబడుతుంది, ఉడకబెట్టిన పాలు రబ్బరు మాదిరిగా అంటుకునే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి వేడి చేయబడతాయి మరియు పాలు చిక్కగా ఉండవు. ఫలిత ద్రవ్యరాశి ఒక జల్లెడ మీద పోస్తారు. ఒక సాస్పాన్లో, వెన్నను కరిగించి, అందులో పెరుగు ద్రవ్యరాశిని వేసి వేడి చేసి, 8-10 నిమిషాలు కదిలించి, కొట్టిన గుడ్లు, ఉప్పు, కారవే విత్తనాలను వేసి పోయాలి [...]

వర్గం
ఎస్టోనియన్ వంటకాలు

మాంసం వంటకాలు.

5. జెల్లీలో పంది కాళ్ళు పంది కాళ్ళను సగానికి కట్ చేసి ఉప్పు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, పార్స్లీ మరియు సెలెరీలతో వండుతారు. వంట చివరిలో బే ఆకు జోడించండి. ఉడికించిన కాళ్ళను అచ్చులో ఉంచి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపి, పటిష్టం కోసం చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతారు. పంది కాళ్ళు 1100, క్యారెట్లు 25, ఉల్లిపాయలు 25, పార్స్లీ 15, సెలెరీ 15, బే ఆకు 0,3, మిరియాలు 0,5, ఉప్పు. [...]

వర్గం
ఎస్టోనియన్ వంటకాలు

ఎస్టోనియన్ వంటకాల్లో చేపల వంటకాలు

1. మెరినేటెడ్ సలాకా సిద్ధం చేసిన హెర్రింగ్ పిండిలో బ్రెడ్ చేసి, ఉప్పు వేసి వేయించి, వెచ్చని మెరినేడ్ తో పోసి 120 గంటలు చలిలో ఉంచుతారు. సలాకా 5, పిండి 5, కూరగాయల నూనె 3; మెరినేడ్ కోసం: వెనిగర్ 50% 3, చక్కెర 2, మిరియాలు, బే ఆకు, ఉప్పు. XNUMX. ఒక పగ్ రోల్ (pick రగాయ హెర్రింగ్) నానబెట్టిన హెర్రింగ్ యొక్క ఫిల్లెట్లను గొట్టాలుగా చుట్టి, వెచ్చని మెరినేడ్తో నింపి, అందులో ఉంచుతారు [...]

వర్గం
ఎస్టోనియన్ వంటకాలు

ఎస్టోనియన్ వంటకాల గురించి

ఎస్టోనియన్ వంటకాలు పాలు, సోర్ క్రీం, క్రీమ్, కాటేజ్ చీజ్, పెరుగు, చీజ్, చేపలు, లీన్ మరియు బేకన్ పంది మాంసం, మాంసం ఆఫ్, బంగాళాదుంపలు, రుటాబాగా, క్యాబేజీ, బఠానీలు. పాలు మరియు బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా చాలావరకు వంటలలో అంతర్భాగం, దాదాపు అన్ని రకాల ముడి పదార్థాలు మరియు తుది ఉత్పత్తులతో కలిపి, అవి కూడా ఉన్నాయి [...]