55. పెరుగు పుడ్డింగ్ చక్కెర, వనిల్లా, నిమ్మ అభిరుచి మరియు గుడ్డు సొనలతో వెన్న లేదా వనస్పతి (చక్కెర కరిగిపోయే వరకు), పెరుగుతో కలిపి, కడిగిన ఎండుద్రాక్ష, గ్రౌండ్ క్రాకర్స్, సోర్ క్రీం వేసి బాగా కలపండి మరియు కొరడాతో ప్రోటీన్లను జోడించండి. ద్రవ్యరాశిని గ్రీజులో వేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ రూపంలో చల్లి, పైన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లి, వెన్న ముక్కలతో కప్పబడి ఓవెన్లో కాల్చాలి. కాటేజ్ చీజ్ […]
Topic: లాట్వియన్ వంటకాలు
8. పంది తల నుండి "జున్ను" పంది తల కత్తిరించి తద్వారా ముందు వైపు చర్మం చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది, మెదళ్ళు తొలగించబడతాయి. తల 4-5 గంటలు చల్లటి నీటితో నానబెట్టి, తరువాత చర్మం బాగా గీరి, మళ్ళీ కడిగి, నాలుకతో కలిపి వేడినీటిలో వేసి, మూలాలు, ఉప్పు (మిరియాలు, బే ఆకులు తరువాత ఉంచాలి) వేసి సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు తల [...]
31. కారావే సాస్‌లో ఉడికించిన గొర్రె గొర్రెను ఎముకతో 3-4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, మసాలా దినుసులతో కూర. ఫలిత ఉడకబెట్టిన పులుసును జీలకర్రతో తెల్లటి సాస్‌ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది వేడి సాస్‌తో కలుపుతారు, తరువాత ఉడకబెట్టాలి. సాస్ లో మాంసం మరియు తురిమిన వెల్లుల్లి జోడించండి. డిష్ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు, పైన మూలికలతో చల్లుతారు. గొర్రె 150, ఉల్లిపాయలు 25, క్యారెట్లు [...]
వర్గం
సూప్.
12. మీట్‌బాల్‌లతో బీట్‌రూట్ సూప్ మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు గుడ్డు ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం లేదా సన్నని పంది మాంసం, కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో పోయాలి, ఉప్పు, మిరియాలు, తరిగిన క్రాకర్లు జోడించండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి బాగా పడగొట్టబడుతుంది, తరువాత తడి చేతులతో చిన్న బంతులు (మీట్‌బాల్స్) ఏర్పడతాయి. దుంపలు ఉడకబెట్టడం లేదా ఓవెన్లో కాల్చడం, ఒలిచినవి, ఒక తురుము పీటపై తరిగినవి. తరిగిన మరియు వేయించిన [...]
1. వైట్ మెరీనాడ్ కింద హెర్రింగ్ సిద్ధం చేసిన హెర్రింగ్ పిండిలో చుట్టబడి, మొత్తం మృతదేహాలతో వేయించి, చల్లబడి, తెల్ల మెరీనాడ్తో పోస్తారు. హెర్రింగ్ 150, పిండి 10, కూరగాయల నూనె 10, వైట్ మెరీనాడ్ 100; మెరీనాడ్ కోసం: ఉల్లిపాయలు 600, క్యారెట్లు 125, వెనిగర్ 500, చక్కెర 35, బే ఆకు 2, మసాలా 2, లవంగాలు 1, ఉప్పు. 2. మెరినేడ్ హెర్రింగ్‌లో హెర్రింగ్ రోల్, [...]
లాట్వియన్ వంటకాలు లాట్వియన్ పట్టికలో వాస్తవానికి 70-75% శీతల వంటకాలు ఉన్నాయి: బీట్‌రూట్ మరియు ఇతర సలాడ్లు, మాంసం మరియు చేప స్నాక్స్, గుడ్లు, చీజ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులు (వంకర పాలు, కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం), ఇది ప్రధానంగా దాని రుచిని నిర్ణయిస్తుంది, తరువాతి చాలా వంటలలో అంతర్భాగం. గుడ్లు దాదాపు అన్ని కోల్డ్ స్నాక్స్‌లో పదార్థాలుగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి, [...]