Topic: మోల్దవియన్ వంటకాలు

83. అల్విట్సా వంట అల్విట్సా నాలుగు స్వతంత్ర కార్యకలాపాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత నియమాలు ఉన్నాయి: పంచదార పాకం తయారీ, సబ్బు రూట్ యొక్క కషాయాలను కలపడం మరియు వాటిని అల్వికా ద్రవ్యరాశిగా ఉడకబెట్టడం మరియు చివరకు, అల్వికా ద్రవ్యరాశిని గింజలు మరియు వనిల్లాతో కలపడం. కారామెల్ వంట. ఒక సాస్పాన్లో (చక్కెర బరువులో మూడింట ఒక వంతు) నీరు ఉడకబెట్టండి, చక్కెర వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, నురుగు తొలగించి, మొలాసిస్ జోడించండి, మళ్ళీ [...]

71. ఫెటా జున్నుతో పాచింటా గోధుమ పిండి, గుడ్లు, కూరగాయల నూనె, నీరు మరియు ఉప్పు నుండి చాలా కఠినమైన పిండిని పిసికి కలుపుతారు. పిండి సాగే వరకు మీ చేతులకు అంటుకోకుండా పిండిని పిసికి కలుపుతారు. అప్పుడు బంతిని పైకి లేపండి, వెచ్చని టవల్ తో కప్పండి మరియు 30 నిమిషాలు నిలబడండి. పిండిని గుడ్డు పరిమాణంలో బంతుల్లో కట్ చేసి, రోలింగ్ పిన్‌తో తయారు చేసి, ఆపై [...]

1. సలాడ్ "మోల్డోవా" ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కుట్లుగా, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలుగా - ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న ధాన్యాలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లతో కలుపుతారు. వడ్డించేటప్పుడు, డ్రెస్సింగ్‌తో చల్లుకోండి, మెంతులు చల్లుకోవాలి. తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న 80, ఎండిన పుట్టగొడుగులు 20, బంగాళాదుంపలు 30, ఉల్లిపాయలు 20, మెంతులు ఆకుకూరలు 5, గుడ్డు 1/3 PC లు., సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ 30. 2. ఫెటా జున్నుతో ముల్లంగి మరియు [...]

12. రిసోల్ (రూస్టర్ జెల్లీ) రూస్టర్ పాడతారు, మెడ, కాళ్ళు మరియు రెక్కలు కత్తిరించబడతాయి, జిబ్లెట్లను బయటకు తీస్తారు, మృతదేహాన్ని 4 భాగాలుగా కత్తిరిస్తారు. పాన్ దిగువన కాళ్ళను ఉంచి, చెక్క సుత్తి, మెడ, రెక్కలు మరియు ఇతర మంటలతో కొట్టండి, పైన - రూస్టర్ ముక్కలు, తరిగిన క్యారట్లు, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, మాంసాన్ని కప్పడానికి నీరు పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 2–2,5 గంటలు ఉడికించాలి. అప్పుడు [...]

28. కాల్చిన ఎముకలు (చాప్స్) పంది మాంసం ఫైబర్‌ల మీదుగా 1,5 సెం.మీ మందంగా కత్తిరించి, కొద్దిగా కొట్టి, పొడి వైట్ వైన్‌తో చల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి 15 నిమిషాలు వదిలివేస్తారు. చాప్స్ ఒక తురుము పీట (వేడి బొగ్గుపై ఉన్న మందపాటి ఇనుప కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం) లేదా ఓవెన్‌లోని ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద వేయబడతాయి (ప్రతి వైపు 4-7 నిమిషాలు). పూర్తయిన ఎముకను ఒక డిష్ మీద ఉంచి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుతారు, [...]

55. జున్ను, గుడ్డుతో వేయించిన జున్ను 1 సెం.మీ మందపాటి దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్ చేసి, వేడినీటితో పోసి ఉప్పు తక్కువగా ఉంటుంది. లార్డ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, పాన్లో వేయించి, జున్ను కొట్టిన గుడ్లలో ముంచి, పందికొవ్వుతో వేయించాలి. పూర్తయిన వంటకాన్ని మిరియాలు మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. జున్ను 60, గుడ్డు 1/2 పిసి., లార్డ్-బేకన్ 25, ఎర్ర మిరియాలు, మూలికలు, ఉప్పు. 56. ఉడికించిన మొక్కజొన్న మొక్కజొన్న యంగ్ కాబ్స్ [...]

మోల్దవియన్ వంటకాలు జాతీయ మోల్దవియన్ వంటకాలు మోల్డోవాన్లు తమ చరిత్ర అంతటా సన్నిహితంగా సంభాషించే ప్రజలచే బాగా ప్రభావితమయ్యాయి. వీరు ప్రధానంగా ఉక్రేనియన్లు మరియు బాల్కన్ ద్వీపకల్పంలోని దేశాల ప్రజలు. అందులో మరియు టర్కిష్ వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇది అర్థమయ్యేది. అన్ని తరువాత, మోల్డోవాను మూడు వందల సంవత్సరాలు టర్కీ బానిసలుగా చేసింది. మోల్దవియన్ వంటకాల యొక్క లక్షణం వాటి పదునైన రుచి, అధిక [...]