ఆహారం మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తిపై సమాచార పోర్టల్యూదుల వంటకాలకు వంటకాలు 1. అయర్జ్‌విబెల్ (గుడ్లు మరియు ఉల్లిపాయల సలాడ్) ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను మెత్తగా తరిగిన, ఉప్పు వేసి 20-30 నిమిషాలు చేదును తగ్గిస్తుంది. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలు, గూస్ కొవ్వుతో కలుపుతారు, తరువాత ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేస్తారు. గుడ్డు 2 పిసిలు., ఉల్లిపాయ 30, గూస్ ఫ్యాట్ 20, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు. 2. తరిగిన [...]
యూదుల వంటకాలు సాంప్రదాయ యూదుల వంటకాలు శతాబ్దాల నాటివి. గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, కోళ్ళు, పెద్దబాతులు ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు. మాంసం వంటకాల తయారీకి, గొడ్డు మాంసం లేదా గూస్ కొవ్వు మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. రెండవ మాంసం వంటకాలు సహజ మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం రెండింటి నుండి తయారు చేయబడతాయి. మొదటి కోర్సులలో, చాలా విస్తృతమైన ఉడకబెట్టిన పులుసులు, సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం నుండి వండుతారు (ఉడికించిన మాంసం వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు [...]
కబార్డినో-బాల్కరియన్ వంటకాల వంటకాల వంటకాలు 1. లైప్‌స్టెప్ఖాతో లైప్ సాంద్రీకృత ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేస్తారు. చల్లని పులియని పిండిని పిండి మరియు గుడ్ల నుండి పిసికి, చిన్న బంతుల్లో కట్ చేసి, వెన్నలో వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, లైప్స్టెఫా (బంతులను) ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి లేదా విడిగా వడ్డించండి. మాంసం ఎముకలు 40, ఉల్లిపాయలు 20, క్యారెట్లు 10, వెన్న 10, గోధుమ పిండి 20, 1/2 గుడ్డు, [...]
డాగెస్తాన్ వంటకాల వంటకాలు 1. బుర్చక్-షుర్పా గొడ్డు మాంసం చల్లటి నీటితో పోసి అధిక వేడి మీద మరిగించి, నురుగు తొలగించి, వేడిని తగ్గించి, బీన్స్ వేసి తక్కువ ఉడకబెట్టండి. మాంసం మరియు బీన్స్ లేతగా ఉన్నప్పుడు, డైస్డ్ బంగాళాదుంపలను జోడించండి. వేడి చికిత్స ముగియడానికి 12-15 నిమిషాల ముందు, నూడుల్స్ వేయండి, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాటిస్డ్ టమోటా హిప్ పురీని జోడించడానికి 10 నిమిషాల ముందు. […]
డాగెస్తాన్ వంటకాలు ఉత్తర కాకసస్ లోని ఇతర ప్రజల మాదిరిగానే, డాగేస్టానీలు అన్ని రకాల మాంసాలకు గొర్రెపిల్లను ఇష్టపడతారు, తక్కువ తరచుగా గొడ్డు మాంసం. వారు సహజ మాంసం వంటకాలను ఇష్టపడతారు (ప్రధానంగా టమోటా, వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు అనేక మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు). డాగేస్టానిస్ యొక్క ఆహారం చాలా కారంగా ఉంటుంది, మొదటి వంటకాలు కూడా మిరియాలతో సమృద్ధిగా రుచిగా ఉంటాయి. మొదటి కోర్సులలో, అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి [...]
బురియాట్ వంటకాలకు వంటకాలు 1. షులేప్ (బురియాట్ నూడిల్ సూప్) గొర్రె బ్రిస్కెట్‌ను 30-40 గ్రాముల బరువున్న ముక్కలుగా చేసి, చల్లటి నీటితో పోసి, సగం ఉడికినంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. తరువాత క్యారట్లు, పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు వేసి వంట కొనసాగించండి. తయారుచేసిన పులియని పిండిని ఒక పొరలో చుట్టేస్తారు, నూడుల్స్ కట్ చేసి, సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టి, వడకట్టి, ఈ రూపంలో 10 వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ప్రవేశపెడతారు [...]
బాష్కిర్ వంటకాలకు వంటకాలు 1. బాష్కిర్ తరహా మాంసం కలగలుపు ఉడికించిన మాంసం ఉత్పత్తులు, సాసేజ్ మరియు చికెన్ గుజ్జులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి, చల్లని కూరగాయల అలంకరించు మరియు మయోన్నైస్ సాస్‌తో విడిగా వడ్డిస్తారు. బీఫ్ 40, కాలేయం 30, నాలుక 40, చికెన్ 60, బష్కిర్ సాసేజ్ 25; కూరగాయల సైడ్ డిష్ కోసం: 40 క్యారెట్లు, 30 pick రగాయ దోసకాయలు, 30 బంగాళాదుంపలు, 30 మయోన్నైస్ సాస్. 2. బాష్కిర్ ఆకలి పుట్టించిన గొడ్డు మాంసం [...]
బురియాట్ వంటకాలు బురియాట్స్ జన్మించిన పశువుల పెంపకందారులు, ఇది వారి పోషక లక్షణాలను నిర్ణయిస్తుంది. శీతాకాలంలో, దుంప మరియు గుర్రపు మాంసం బురియాట్ ఆహారంలో, మరియు వేసవిలో - గొర్రె. పంది మాంసం కొంచెం తక్కువ మేరకు ఉపయోగిస్తారు. వేట మరియు చేపలు పట్టడం స్థానిక కుక్‌లకు ఆట మరియు విలువైన చేపలను అందిస్తుంది (వైట్‌ఫిష్, టైమెన్, ప్రసిద్ధ బైకాల్ ఓముల్). మాంసం మృతదేహాలు సాధారణంగా [...]
బాష్కిర్ వంటకాలు బష్కిర్ వంటలలో కేలరీలు అధికంగా మరియు పోషకమైనవి. బాష్కిర్ వంటకాల ప్రారంభ ఉత్పత్తులు మాంసం, పిండి, తృణధాన్యాలు, పాలు, గుడ్లు, బంగాళాదుంపలు. మాంసం ఉత్పత్తులలో, గొర్రె, యువ గుర్రపు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ (కోళ్లు, బాతులు, పెద్దబాతులు) ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. బాష్కిర్లు పంది మాంసం తినరు. మాంసం ప్రధానంగా ఉడికించిన, ఉడికిన మరియు సగ్గుబియ్యిన రూపంలో వండుతారు. బాష్కిర్ వంటకాల యొక్క అటువంటి లక్షణాన్ని ఇది గమనించాలి: చాలా వంటకాలు [...]
అజారియన్ వంటకాల వంటకాలు 1. గింజలతో కూడిన కూరగాయలు కూరగాయలను క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, బాగా కడిగి, కొద్ది మొత్తంలో వేడినీటిలో ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు వాటిని ఒక కోలాండర్ లోకి విసిరి, పిండి, తరిగిన. అదే సమయంలో, గింజలు వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి లేదా అవి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు చక్కటి గ్రిడ్తో పంపబడతాయి. వినెగార్తో కరిగించిన ఉల్లిపాయ, మెంతులు, కొత్తిమీర, మెత్తగా తరిగిన, [...]