వర్గం
అర్మేనియన్ వంటకాలు

చికెన్, కూరగాయల నుండి వంటకాలు. పరీక్ష.

61. కార్నల్ గ్రేవీతో చికెన్ ప్రాసెస్ చేసిన చికెన్‌ను ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేయండి, చికెన్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పిండిని లేత పసుపు వరకు వేయించి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించి, ఎండిన డాగ్‌వుడ్ నానబెట్టి పిట్ చేసి, క్రమబద్ధీకరించి, కడిగిన ఎండుద్రాక్ష, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు కలుపుతారు, కలపాలి మరియు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు. ఉడికించిన గ్రేవీని ఉడికించిన చికెన్ ముక్కలుగా పోసి, పాన్ ని ఒక మూతతో కప్పి, [...]

వర్గం
అర్మేనియన్ వంటకాలు

పిలాఫ్, టోల్మా

50. బోరాకి పిండి, నీరు, గుడ్లు మరియు ఉప్పు నుండి, గట్టి పిండిని మెత్తగా పిండిని, 3 మి.మీ మందపాటి పొరలో వేయండి, దీర్ఘచతురస్రాల్లో 5 × 6 సెం.మీ.గా కత్తిరించండి. గొడ్డు మాంసం గుజ్జు మరియు ఉల్లిపాయను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేసి, పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు, తరువాత వేయించాలి. ప్రతి దీర్ఘచతురస్రంలో కొద్దిగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచి, పిండిని చిటికెడు తద్వారా నింపి ఓపెన్ టాప్ చేరుకోదు. ఓపెన్ సైడ్ అప్‌తో తయారుచేసిన బోరాక్‌లు [...]

వర్గం
అర్మేనియన్ వంటకాలు

మాంసం వంటకాలు.

36. కరే ఖోరోవాట్స్ (షష్లిక్) కొవ్వు గొర్రె యొక్క గుజ్జును 4 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిరియాలు, ఉప్పు, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయతో చల్లి, సిట్రిక్ యాసిడ్, బ్రాందీ లేదా వోడ్కా, ఎండిన మూలికలను వేసి పిక్లింగ్ కోసం 6-7 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మెరినేటెడ్ మాంసం ముక్కలు ఒక స్కేవర్ మీద వేయబడతాయి, తద్వారా అవి కొవ్వు తోక కొవ్వు ముక్కలతో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి మరియు గ్రిల్ మీద వేయించి, క్రమానుగతంగా స్కేవర్ను మారుస్తాయి, [...]

వర్గం
అర్మేనియన్ వంటకాలు

చేప వంటకాలు, సలాడ్లు

1. వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో బీన్స్. ఒలిచిన బీన్స్ ను స్ట్రిప్స్ గా కట్ చేసి, ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, ఒక జల్లెడ మీద ఉంచి చల్లబరుస్తారు. వడ్డించేటప్పుడు మూలికలతో చల్లుకోండి. పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ విడిగా వడ్డిస్తారు. గ్రీన్ బీన్స్ 230, వెనిగర్ 3% 30, వెల్లుల్లి 1,5, ఆకుకూరలు 10. 2. వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో బచ్చలికూర తయారు చేసి, వెల్లుల్లితో బీన్స్ మాదిరిగానే తయారుచేయండి [...]

వర్గం
అర్మేనియన్ వంటకాలు

అర్మేనియన్ చారు

5. బోజ్‌బాష్ యెరెవాన్ (సూప్) ముక్కలు చేసిన ఆపిల్ల, టొమాటో హిప్ పురీ, మిరియాలు, ఉడికించిన గొర్రె ముక్కలను మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండిన బఠానీ సూప్‌లో వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గొర్రె 80, నెయ్యి 10, ఉల్లిపాయ 15, ఒలిచిన బఠానీలు 30, బంగాళాదుంపలు 75, ఆపిల్ 20, ప్రూనే 10, టమోటా హిప్ పురీ 10, మిరపకాయ, ఉప్పు. 6. బోజ్‌బాష్ ఎచ్మియాడ్జిన్ (సూప్) ఉడికించిన మటన్‌ను కట్ చేస్తారు [...]

వర్గం
అర్మేనియన్ వంటకాలు

అర్మేనియన్ వంటకాల గురించి

అర్మేనియన్ వంటకాలు అర్మేనియన్ ప్రజల ఆహారం, అనేక శతాబ్దాలుగా మారుతూ, దాని స్వంత విలక్షణమైన జాతీయ రంగును పొందింది. అర్మేనియన్ల యొక్క ప్రధాన ఆహార పదార్థాలలో ఒకటి పిటా బ్రెడ్, టోనర్ గోడలపై కాల్చినది - ఒక రౌండ్ క్లే పొయ్యి. పిటా రొట్టె సిద్ధం చేయడానికి, పిండి, వెచ్చని నీరు, పుల్లని (పుల్లని పిండి), ఉప్పు తీసుకొని పిండిని పిండిని పిసికి కలుపు, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, తరువాత విభజించండి [...]