వర్గం
అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు

కూరగాయల నుండి బోరాన్. తూర్పు స్వీట్లు.

50. వెజిటబుల్ బోరాన్ వంకాయను చర్మం నుండి ఒలిచి క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసి ఉప్పు వేస్తారు. 10 నిమిషాల తరువాత, రసం పిండి వేయండి. సిద్ధం చేసిన వంకాయలను వేయించి, తరిగిన ముక్కలు మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలు, సాటిస్డ్ ఉల్లిపాయలు, ముక్కలుగా కట్ చేసిన తాజా టమోటాలు, తీపి మరియు కారం మిరియాలు, ఉప్పు కలుపుతారు, ఒక మూతతో కప్పబడి, లేత వరకు ఉడికిస్తారు. వడ్డించేటప్పుడు, బోరాన్ నూనెతో పోస్తారు, మూలికలతో చల్లుతారు. వంకాయ 150, బంగాళాదుంపలు 100, టమోటాలు [...]

వర్గం
అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు

అజర్‌బైజాన్ పిలాఫ్

పిలాఫ్ అజర్‌బైజాన్ పిలాఫ్‌లు ఉజ్బెక్ వాటికి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. పిలాఫ్ కోసం బియ్యం ఇతర భాగాల నుండి విడిగా తయారుచేయబడి, ఆహారంతో ఒక డిష్ మీద కూడా కలపకుండా. బియ్యం ఎప్పుడూ వేడిగా వడ్డించదు, కానీ దానిలోని నూనె చల్లబడదు. అదే సమయంలో, ఒక ప్రత్యేక వంటకంలో, మాంసం లేదా మాంసం మరియు పిలాఫ్ యొక్క పండ్ల భాగం మరియు విడిగా మూలికలను వడ్డిస్తారు. [...]

వర్గం
అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు

మాంసం వంటకాలు. కుర్జే, కుతాబీ.

14. Кебаб (азербайджанский шашлык) Молодую баранину рубят на кусочки (с косточками и хрящами), нанизывают на шампура (без соли, пряностей и лука) и обжаривают над раскаленными углями, все время переворачивая. Подают к кебабу пряную зелень. Баранина (ягненок) 125, лук зеленый с головками, чеснок с зеленым пером, стебли базилика, кинзы, эстрагона, мяты, соль. 15. Люля-кебаб Баранину, репчатый лук, баранье […]

వర్గం
అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు

అజర్‌బైజాన్ సూప్. డ్యూష్బర్, షోర్బా.

1. Пити Грудинку, шею, голяшку баранины с костью (по 2–3 куска на порцию) варят в течение 30–40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности супа добавляют сырой нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало и крепкий настой шафрана или томат. Подают в той же посуде, […]

వర్గం
అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు

అజర్‌బైజాన్ వంటకాల గురించి

అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు జార్జియన్, అర్మేనియన్ మరియు అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు రక్తం ద్వారా సోదరులు అని అజర్‌బైజాన్‌లోని పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ నిపుణులు అంటున్నారు, వివిధ కుటుంబాలలో పెంచడానికి ఇవ్వబడింది. నిజమే, కాకేసియన్ వంటకాల యొక్క సాధారణత కాదనలేనిది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, షష్లిక్ వంటి ఆల్-కాకేసియన్ వంటకానికి ప్రత్యేక పేర్లు ఇవ్వడానికి చాలా కాలం వచ్చింది - ఇది బాకులో తయారుచేస్తే, [...]