50. వెజిటబుల్ బోరాన్ వంకాయను చర్మం నుండి ఒలిచి క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసి ఉప్పు వేస్తారు. 10 నిమిషాల తరువాత, రసం పిండి వేయండి. సిద్ధం చేసిన వంకాయలను వేయించి, తరిగిన ముక్కలు మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలు, సాటిస్డ్ ఉల్లిపాయలు, ముక్కలుగా కట్ చేసిన తాజా టమోటాలు, తీపి మరియు కారం మిరియాలు, ఉప్పు కలుపుతారు, ఒక మూతతో కప్పబడి, లేత వరకు ఉడికిస్తారు. వడ్డించేటప్పుడు, బోరాన్ నూనెతో పోస్తారు, మూలికలతో చల్లుతారు. వంకాయ 150, బంగాళాదుంపలు 100, టమోటాలు [...]
Topic: అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు
పిలాఫ్ అజర్‌బైజాన్ పిలాఫ్‌లు ఉజ్బెక్ వాటికి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. పిలాఫ్ కోసం బియ్యం ఇతర భాగాల నుండి విడిగా తయారుచేయబడి, ఆహారంతో ఒక డిష్ మీద కూడా కలపకుండా. బియ్యం ఎప్పుడూ వేడిగా వడ్డించదు, కానీ దానిలోని నూనె చల్లబడదు. అదే సమయంలో, ఒక ప్రత్యేక వంటకంలో, మాంసం లేదా మాంసం మరియు పిలాఫ్ యొక్క పండ్ల భాగం మరియు విడిగా మూలికలను వడ్డిస్తారు. [...]
14. కబాబ్ (అజర్‌బైజాన్ షాష్లిక్) యంగ్ మటన్‌ను ముక్కలుగా (ఎముకలు మరియు మృదులాస్థితో) కత్తిరించి, స్కేవర్స్‌పై (ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలు లేకుండా) కట్టి, వేడి బొగ్గుపై వేయించి, అన్ని సమయాలలో తిరుగుతారు. కబాబ్‌తో కారంగా ఉండే మూలికలను వడ్డించండి. గొర్రె (గొర్రె) 125, తలలతో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ఆకుపచ్చ ఈకతో వెల్లుల్లి, తులసి, కొత్తిమీర, టార్రాగన్, పుదీనా, ఉప్పు. 15. లూలా కబాబ్ గొర్రె, ఉల్లిపాయలు, గొర్రె [...]
1. పిటి బ్రిస్కెట్, మెడ, ఎముకతో గొర్రె షాంక్ (వడ్డించడానికి 2-3 ముక్కలు) ముందుగా నానబెట్టిన బఠానీలతో పాటు ఒక భాగం కుండలో 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ సిద్ధం కావడానికి 20 నిమిషాల ముందు, ముడి తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మధ్య తరహా బంగాళాదుంపలు, చెర్రీ ప్లం, తరిగిన కొవ్వు తోక కొవ్వు మరియు కుంకుమ లేదా టమోటా యొక్క బలమైన ఇన్ఫ్యూషన్ జోడించండి. అదే గిన్నెలో వడ్డిస్తారు, [...]
అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు జార్జియన్, అర్మేనియన్ మరియు అజర్‌బైజాన్ వంటకాలు రక్తం ద్వారా సోదరులు అని అజర్‌బైజాన్‌లోని పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ నిపుణులు అంటున్నారు, వివిధ కుటుంబాలలో పెంచడానికి ఇవ్వబడింది. నిజమే, కాకేసియన్ వంటకాల యొక్క సాధారణత కాదనలేనిది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, షష్లిక్ వంటి ఆల్-కాకేసియన్ వంటకానికి ప్రత్యేక పేర్లు ఇవ్వడానికి చాలా కాలం వచ్చింది - ఇది బాకులో తయారుచేస్తే, [...]