Topic: రష్యన్ వంటకాలు

కబార్డినో-బాల్కరియన్ వంటకాల వంటకాల వంటకాలు 1. లైప్‌స్టెప్ఖాతో లైప్ సాంద్రీకృత ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేస్తారు. చల్లని పులియని పిండిని పిండి మరియు గుడ్ల నుండి పిసికి, చిన్న బంతుల్లో కట్ చేసి, వెన్నలో వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, లైప్స్టెఫా (బంతులను) ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి లేదా విడిగా వడ్డించండి. మాంసం ఎముకలు 40, ఉల్లిపాయలు 20, క్యారెట్లు 10, వెన్న 10, గోధుమ పిండి 20, 1/2 గుడ్డు, [...]

డాగెస్తాన్ వంటకాల వంటకాలు 1. బుర్చక్-షుర్పా గొడ్డు మాంసం చల్లటి నీటితో పోసి అధిక వేడి మీద మరిగించి, నురుగు తొలగించి, వేడిని తగ్గించి, బీన్స్ వేసి తక్కువ ఉడకబెట్టండి. మాంసం మరియు బీన్స్ లేతగా ఉన్నప్పుడు, డైస్డ్ బంగాళాదుంపలను జోడించండి. వేడి చికిత్స ముగియడానికి 12-15 నిమిషాల ముందు, నూడుల్స్ వేయండి, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాటిస్డ్ టమోటా హిప్ పురీని జోడించడానికి 10 నిమిషాల ముందు. […]

డాగెస్తాన్ వంటకాలు ఉత్తర కాకసస్ లోని ఇతర ప్రజల మాదిరిగానే, డాగేస్టానీలు అన్ని రకాల మాంసాలకు గొర్రెపిల్లను ఇష్టపడతారు, తక్కువ తరచుగా గొడ్డు మాంసం. వారు సహజ మాంసం వంటకాలను ఇష్టపడతారు (ప్రధానంగా టమోటా, వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు అనేక మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు). డాగేస్టానిస్ యొక్క ఆహారం చాలా కారంగా ఉంటుంది, మొదటి వంటకాలు కూడా మిరియాలతో సమృద్ధిగా రుచిగా ఉంటాయి. మొదటి కోర్సులలో, అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి [...]

బురియాట్ వంటకాలకు వంటకాలు 1. షులేప్ (బురియాట్ నూడిల్ సూప్) గొర్రె బ్రిస్కెట్‌ను 30-40 గ్రాముల బరువున్న ముక్కలుగా చేసి, చల్లటి నీటితో పోసి, సగం ఉడికినంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. తరువాత క్యారట్లు, పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు వేసి వంట కొనసాగించండి. తయారుచేసిన పులియని పిండిని ఒక పొరలో చుట్టేస్తారు, నూడుల్స్ కట్ చేసి, సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టి, వడకట్టి, ఈ రూపంలో 10 వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ప్రవేశపెడతారు [...]

బాష్కిర్ వంటకాలకు వంటకాలు 1. బాష్కిర్ తరహా మాంసం కలగలుపు ఉడికించిన మాంసం ఉత్పత్తులు, సాసేజ్ మరియు చికెన్ గుజ్జులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి, చల్లని కూరగాయల అలంకరించు మరియు మయోన్నైస్ సాస్‌తో విడిగా వడ్డిస్తారు. బీఫ్ 40, కాలేయం 30, నాలుక 40, చికెన్ 60, బష్కిర్ సాసేజ్ 25; కూరగాయల సైడ్ డిష్ కోసం: 40 క్యారెట్లు, 30 pick రగాయ దోసకాయలు, 30 బంగాళాదుంపలు, 30 మయోన్నైస్ సాస్. 2. బాష్కిర్ ఆకలి పుట్టించిన గొడ్డు మాంసం [...]

బురియాట్ వంటకాలు బురియాట్స్ జన్మించిన పశువుల పెంపకందారులు, ఇది వారి పోషక లక్షణాలను నిర్ణయిస్తుంది. శీతాకాలంలో, దుంప మరియు గుర్రపు మాంసం బురియాట్ ఆహారంలో, మరియు వేసవిలో - గొర్రె. పంది మాంసం కొంచెం తక్కువ మేరకు ఉపయోగిస్తారు. వేట మరియు చేపలు పట్టడం స్థానిక కుక్‌లకు ఆట మరియు విలువైన చేపలను అందిస్తుంది (వైట్‌ఫిష్, టైమెన్, ప్రసిద్ధ బైకాల్ ఓముల్). మాంసం మృతదేహాలు సాధారణంగా [...]

బాష్కిర్ వంటకాలు బష్కిర్ వంటలలో కేలరీలు అధికంగా మరియు పోషకమైనవి. బాష్కిర్ వంటకాల ప్రారంభ ఉత్పత్తులు మాంసం, పిండి, తృణధాన్యాలు, పాలు, గుడ్లు, బంగాళాదుంపలు. మాంసం ఉత్పత్తులలో, గొర్రె, యువ గుర్రపు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ (కోళ్లు, బాతులు, పెద్దబాతులు) ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. బాష్కిర్లు పంది మాంసం తినరు. మాంసం ప్రధానంగా ఉడికించిన, ఉడికిన మరియు సగ్గుబియ్యిన రూపంలో వండుతారు. బాష్కిర్ వంటకాల యొక్క అటువంటి లక్షణాన్ని ఇది గమనించాలి: చాలా వంటకాలు [...]

అజారియన్ వంటకాల వంటకాలు 1. గింజలతో కూడిన కూరగాయలు కూరగాయలను క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, బాగా కడిగి, కొద్ది మొత్తంలో వేడినీటిలో ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు వాటిని ఒక కోలాండర్ లోకి విసిరి, పిండి, తరిగిన. అదే సమయంలో, గింజలు వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి లేదా అవి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు చక్కటి గ్రిడ్తో పంపబడతాయి. వినెగార్తో కరిగించిన ఉల్లిపాయ, మెంతులు, కొత్తిమీర, మెత్తగా తరిగిన, [...]

అబ్ఖాజియన్ వంటకాల వంటకాలు 1. అట్సిర్బాతో జున్ను యంగ్ జార్జియన్ జున్ను అడ్జికా మరియు పిండిచేసిన ఎండిన ఆకుకూరలను అట్సిర్బాతో పిసికి కలుపుతారు. యంగ్ చీజ్ 200, అడ్జికా 5, ఎండిన అట్సిర్బా గ్రీన్స్ 0,5. 2. అచార్హల్ (సలాడ్) సాల్టెడ్ కోహ్ల్రాబీ ఆకులను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించి, అడ్జికా, వాల్‌నట్, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీరతో రుచికోసం చేస్తారు. సాల్టెడ్ కోహ్ల్రాబీ ఆకులు 150, అడ్జికా 5, అక్రోట్లను 40, పచ్చి ఉల్లిపాయలు [...]

అడ్జారియన్ వంటకాలు అబ్జాజియన్ మాదిరిగా అడ్జారియన్ వంటకాలు జార్జియన్ పాకతో చాలా సాధారణ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి, అయితే దీనికి అంతర్లీనంగా అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి. మాంసం ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, పౌల్ట్రీ (కోళ్లు, టర్కీలు), పిట్ట, గొడ్డు మాంసం, గొర్రెపిల్లలకు ప్రత్యేక ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. పందిపిల్లలను మినహాయించి, పంది మాంసం అడ్జారా వంటకాల్లో ఉపయోగించబడదు. వారు ప్రధానంగా ఉడికించిన, వేయించిన మరియు ఉడికించిన మాంసాన్ని తింటారు. [...]